【大紀元4月2日報導】（中央社記者陳倖嫚香港二日電）廣東民間流傳「吃一鼠，當三雞」，認為田鼠肉養價值比雞還高，並且具有滋陰補陽功效，根據調查，田鼠在一些餐館仍然熱賣，而且價錢不菲。
「廣州日報」報導，在番禺洛溪一家農家店內，赫然寫著「田鼠一斤五十八元」的招牌。老闆表示，在廣州，冬天吃活田鼠，夏天吃田鼠乾，因為冬天田鼠肥好吃，夏天田鼠容易發臭，所以曬成田鼠乾來吃。
老闆指出，目前店內主要供應田鼠乾，由於一斤田鼠曬乾後所剩無幾，價錢會較貴。老闆還稱，田鼠屬「山珍」，因此銷售情況一直不錯，爆、炒、炸都可以，口感好，沒有腥味。
老闆說，SARS疾病爆發之前，田鼠和蛇都是熱門菜式，田鼠可煮一桌九道菜式，可是SARS之後吃的人少了很多。
廣東省佛山部份地區相當流行吃田鼠進補，不過最近傳出有不法商人將已被毒死的田鼠賣給餐廳，食客吃了可能導致胃出血、胃潰瘍，甚至死亡。
據廣東省疾病預防控制中心一項調查顯示，各種鼠類攜帶的人獸共患的致病性微生物及寄生蟲存在很大傳染風險。
佛山市疾制中心疾病控制專家表示，人在捕捉、運輸、宰殺和加工田鼠過程中，很容易因為吸血昆蟲叮咬和鼠血等排泄物、分泌物污染，感染一些疾病，並且傳播和流行。
