【大紀元6月19日訊】中國科學院研究員蔣高明近日在科學時報撰文稱，食物安全隱患主要來自食物生產的源頭，即地頭和各類養殖場。他指出，影響中國食物質量的有農業五大害和一潛在危害，這五大害是大農藥、大化肥、除草劑、添加劑、農膜，潛在危害是轉基因。
蔣高明在文中指出，農藥和除草劑使傳統農田充滿了殺機。儘管農民每年都向作物、果樹、蔬菜施加大量農藥，向耕地噴灑除草劑，且毒性越來越強，依然不能消滅害蟲和雜草。生產出來的食物除風味下降外，還充斥了各類不利於人類健康的成分。
而農膜雖然實現了反季節蔬菜生產和提前上市，但其代價也很慘重——以蔬菜產業聞名的華北某縣農民得癌症的人越來越多，他們的地下水已不能飲用，需要花錢到上游的縣買水喝。
蔣高明表示，對於轉基因，國民還基本沒有意識到其潛在風險，任其大行其道。而發達國家對轉基因糧食和傳統糧食是嚴格區分的。
他還表示，添加劑和激素濫用帶來的危害觸目驚心。現代技術使雞、鴨、鵝等禽類「長大成禽」的週期從120至150天縮短到38至45天，生產出來的肉含有很多害人成分。水產方面，魚、鱉、蝦、蟹、鰻等等無一不用添加劑和生長素，令人饞涎欲滴的海鮮裡可能隱含對人體極為不利的成分。
另外，蔣高明認為，加工環節中出現的問題也令人提心吊膽。如催紅素使蘋果增色、生長素令黃梨早熟、氨水催熟香蕉、膨大劑催大西瓜、乙烯使葡萄變紫、工業石蠟拋光柑橘、硫酸浸泡荔枝增色、工業檸檬酸浸泡水蜜桃、生石灰捂黃芒果、化學劑染色大棗、噴灑硫酸使桂圓變艷，等等。假冒偽劣食品的出現使得原本就危機四狀的食物市場更加混亂。
蔣高明指出，造成上述食物安全的原因非常之多，其核心原因是利益驅動和道德素質下降。(http://www.dajiyuan.com)
