【大纪元6月19日讯】中国科学院研究员蒋高明近日在科学时报撰文称，食物安全隐患主要来自食物生产的源头，即地头和各类养殖场。他指出，影响中国食物质量的有农业五大害和一潜在危害，这五大害是大农药、大化肥、除草剂、添加剂、农膜，潜在危害是转基因。
蒋高明在文中指出，农药和除草剂使传统农田充满了杀机。尽管农民每年都向作物、果树、蔬菜施加大量农药，向耕地喷洒除草剂，且毒性越来越强，依然不能消灭害虫和杂草。生产出来的食物除风味下降外，还充斥了各类不利于人类健康的成分。
而农膜虽然实现了反季节蔬菜生产和提前上市，但其代价也很惨重——以蔬菜产业闻名的华北某县农民得癌症的人越来越多，他们的地下水已不能饮用，需要花钱到上游的县买水喝。
蒋高明表示，对于转基因，国民还基本没有意识到其潜在风险，任其大行其道。而发达国家对转基因粮食和传统粮食是严格区分的。
他还表示，添加剂和激素滥用带来的危害触目惊心。现代技术使鸡、鸭、鹅等禽类“长大成禽”的周期从120至150天缩短到38至45天，生产出来的肉含有很多害人成分。水产方面，鱼、鳖、虾、蟹、鳗等等无一不用添加剂和生长素，令人馋涎欲滴的海鲜里可能隐含对人体极为不利的成分。
另外，蒋高明认为，加工环节中出现的问题也令人提心吊胆。如催红素使苹果增色、生长素令黄梨早熟、氨水催熟香蕉、膨大剂催大西瓜、乙烯使葡萄变紫、工业石蜡抛光柑橘、硫酸浸泡荔枝增色、工业柠檬酸浸泡水蜜桃、生石灰捂黄芒果、化学剂染色大枣、喷洒硫酸使桂圆变艳，等等。假冒伪劣食品的出现使得原本就危机四状的食物市场更加混乱。
蒋高明指出，造成上述食物安全的原因非常之多，其核心原因是利益驱动和道德素质下降。(http://www.dajiyuan.com)
