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潤餅皮
【大紀元4月1日訊】〔自由時報記者林相美／台北報導〕清明應景吃潤餅，台北市衛生局昨天公布清明應景食材抽驗結果，其中潤餅皮兩成不合格，均是違規添加防腐劑。由於去年潤餅抽驗數合格，今年不合格率提高，衛生局也提高警覺，將潤餅皮列為重點稽查項目。
衛生局藥物食品管理處處長姜郁美指出，此次鎖定傳統市場、素食店以及潤餅皮專賣店等地抽驗，檢驗結果有七件產品不合規定，不合格率一成八，包括四件豆製品、兩件潤餅皮，另有一件綜合花生糖內的芝麻花生糖及花生酥分別被檢出黃麴毒素超標。
姜郁美說，抽驗結果以豆乾、豆乾絲不合格率最高，六件有四件不合格，不合格率達六成六，不合格原因多為添加漂白、殺菌劑。其次為潤餅皮，十件中有兩件不合格、花生製品十七件有一件不合格，衛生局將追查來源，若查證屬實，可處製造業者三至十五萬元罰款。
值得注意的是，姜郁美說，去年潤餅皮抽驗全數都合格，今年各有一件添加苯甲酸、去水醋酸等防腐劑。她提醒，過量的苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，對肝、腎產生影響，肝、腎功能不佳者，應減少食用量。去水醋酸可使用於乾酪、乳酪、奶油、人造奶油，但動物實驗顯示具有致畸胎性，因此一般食品均不准使用。
姜郁美建議，選購豆製品、潤餅皮應避免過白、過脆，或業者宣稱可常溫保存多時的產品。另外，花生等穀類食品在貯存、運輸或販售過程中稍微疏忽就可能產生黃麴毒素，尤其炎熱潮濕的夏季，民眾購買時應謹慎。抽驗名單可上網查詢，網址：http://www.health.gov.tw/，或電洽衛生局藥物食品服務專線：二七二○八七七七。
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