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润饼皮
【大纪元4月1日讯】〔自由时报记者林相美／台北报导〕清明应景吃润饼，台北市卫生局昨天公布清明应景食材抽验结果，其中润饼皮两成不合格，均是违规添加防腐剂。由于去年润饼抽验数合格，今年不合格率提高，卫生局也提高警觉，将润饼皮列为重点稽查项目。
卫生局药物食品管理处处长姜郁美指出，此次锁定传统市场、素食店以及润饼皮专卖店等地抽验，检验结果有七件产品不合规定，不合格率一成八，包括四件豆制品、两件润饼皮，另有一件综合花生糖内的芝麻花生糖及花生酥分别被检出黄曲毒素超标。
姜郁美说，抽验结果以豆干、豆干丝不合格率最高，六件有四件不合格，不合格率达六成六，不合格原因多为添加漂白、杀菌剂。其次为润饼皮，十件中有两件不合格、花生制品十七件有一件不合格，卫生局将追查来源，若查证属实，可处制造业者三至十五万元罚款。
值得注意的是，姜郁美说，去年润饼皮抽验全数都合格，今年各有一件添加苯甲酸、去水醋酸等防腐剂。她提醒，过量的苯甲酸可能引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状，对肝、肾产生影响，肝、肾功能不佳者，应减少食用量。去水醋酸可使用于干酪、乳酪、奶油、人造奶油，但动物实验显示具有致畸胎性，因此一般食品均不准使用。
姜郁美建议，选购豆制品、润饼皮应避免过白、过脆，或业者宣称可常温保存多时的产品。另外，花生等谷类食品在贮存、运输或贩售过程中稍微疏忽就可能产生黄曲毒素，尤其炎热潮湿的夏季，民众购买时应谨慎。抽验名单可上网查询，网址：http://www.health.gov.tw/，或电洽卫生局药物食品服务专线：二七二○八七七七。
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