【大紀元4月18日訊】(大紀元記者張奕編譯報導)波士頓公共衛生管理機構已同意，自今年九月起開始取締餐廳、超市及雜貨店使用反式脂肪(Trans Fat)。
研究顯示只要40卡路里的反式脂肪，就會增加心臟病的得病率23%。如果速食店的炸雞塊和炸薯條採用人造反式脂肪，食物中的反式脂肪量很容易就會超過100卡路里。
美國越來越多的城市，包括紐約、費城及布魯克林，已經明文規定禁止在食物中添加反式脂肪。反式脂肪通常被用在炸薯條、甜甜圈等油炸食品中。
反式脂肪被公共衛生專家成為「公共衛生公敵」，因為它們雖然使得食物更加美味﹐但會引發心臟病，又被證實會引起動物糖尿病。
現在波士頓也將跟進，今年九月將實施第一階段的取締，包括烹煮的食用油、起蘇油(shortening)及含反式脂肪的人造奶油。但糕點烘培店有一年的緩衝期，免去糕餅中的反式脂肪。包裝好的食品如有標籤標明含過胖油的，仍可繼續販售，但大份製造商已經不使用反式脂肪了。
波士頓的取締範圍包括所有餐館、學校及醫院的自助餐廳、超市及雜貨店。檢查員會親自抽驗這些餐館商店，如不合規定，每次違規將被處以一千元罰鍰。◇
(http://www.dajiyuan.com)
