材料：
麵粉 300克
蔥4-5根 切成蔥花
橄欖油 (有的會放豬油，會很香，很酥，也很油…為了健康自己來做)
鹽
做法：
(一) 活麵：
170cc 的水 (2/3 在鍋中燒開) 1/3的冷水，將麵活好，揉到麵光均勻，擱置一小時以上 (醒麵)。
(二) 前製工作：
1.分成六等份，每一等份壓扁，桿麵棍桿到攤成最薄狀態。
2.將油均勻的沾到每一處(邊緣一定要有油)，用手抓一小撮鹽，由上均勻的灑在麵皮上，蔥花也均勻的灑在麵皮上。
3.自邊緣細細的捲成一長條狀，再輕輕的拉的更長些。
4.一端平面的捲回成一小圓餅，尾端用桿麵棍桿平後壓在底層，成小圓餅狀不會散開。
(三) 收藏方法：
六個全做完後，自第一開始用桿麵棍，桿成所要的大小，大約15公分的圓，用分隔紙做隔層，可以疊起來收藏，大小可隨意，疊起來收入冷凍櫃。
(四) 現做現吃：
也可同時桿好一張，即時下鍋，中小火，少許的油，將餅放在鍋內，餅面變色時，翻一個面待金黃色時即完成了。(重點是麵皮桿的薄，捲的層次較多，相對就有好口感了)冷熱均可口呢！(家常餅，不需蔥花，做法相同。)＠＊
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