材料:鴨肉,萵筍,沙茶醬
做法:1、鴨肉切絲,用料酒,鹽,蔥絲,薑片胡椒粉,生粉拌勻醃製10分鐘,然後撈出蔥姜,鴨肉皮切塊
2、萵筍切絲
3、鴨肉皮放燒熱的鍋內煎出油,撈出,放鴨肉絲翻炒至熟,出鍋前放一大匙沙茶醬拌勻
4、萵筍放加鹽的沸水中過一下,撈出過涼白開,瀝干水份,用少許鹽拌一下
5、3,4的成品放在一起拌勻即可!
我覺得萵筍水份大,如果拿來炒就會出很多水,而且影響鴨肉的口感,兩者分別做好然後拌勻,吃來不膩,鴨肉的口感也有所改善!重要的是可以降低熱量喲!(來源:中國美食網)