材料：
豬絞肉半斤、紅蔥頭、肥豬肉或豬大油（沙拉油也可以）
調味料：
醬油一大杯、清水一小杯、冰糖一匙、五香粉少許
作法：
一、先將豬肥肉洗淨切小塊，炸油。紅蔥頭頭尾去除乾淨，切細，放入炸好的豬油裡炸酥，不能炸太過火（會有苦味產生），炸至稍有變色即可，倒入另一鍋具中。
二、把豬絞肉加入調味料炒香，再倒入炸好的油蔥中，開小火燜煮15至20分鐘，就成肉酥（滷肉）。
三、將肉酥淋上白飯，就是好吃的香噴噴滷肉飯！
小技巧：
用瓷器燉鍋燜會更香喔！@*
(http://www.dajiyuan.com)
【緞妹美食坊】香噴噴滷肉飯
緞妹
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