***************** 紅油雜菌 *******************
材料：香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克
（各類蘑菇，均可入選，品種隨意）
配料：香蔥1根，蒜2瓣，乾辣椒10克，花椒5克，油50ML
胡椒粉、鹽適量
做法：
1、各種蘑菇洗淨，掰開，切片。木耳泡發洗淨撕成小朵
2、水燒開，放少許鹽，將蘑菇木耳倒入水中焯熟，撈出瀝干水分
3、乾辣椒掰成小段，和花椒一起放入一個耐熱碗中
4、油倒入鍋中，燒熱後倒入辣椒和花椒碗中，待晾涼些，濾出辣油
5、蒜切蓉，與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻
6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中，倒入辣油，撒上香蔥碎
剩下的辣油，還可作他用，味道香香滴~~~
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3519161.shtml
(來源:Poco美食網)
