【大紀元5月25日訊】(大紀元記者葉澄旭編譯報導)據美國國家科學院院刊（PNAS）公布的研究顯示，針對以運動促進葡萄糖代謝和預防糖尿病而言，維他命C與E的補充品可能阻礙其功效。專家建議，運動與改變飲食仍是預防第二型糖尿病最簡單有效的方法，因此採用規律運動的方式來預防第二型糖尿病的人，應審慎考慮是否該服用維他命補充品。
第二型糖尿病(Type 2 diabetes)是一種相當普遍的疾病，可能增加中風、心臟病、腎衰竭和失明的風險。醫生通常建議糖尿病高危險族群，藉由運動來預防第二型糖尿病和改善胰島素抗阻性(insulin resistance)。
然而運動時肌肉細胞燃燒葡萄糖以釋放能量，同時產生自由基即活氧類的化合物(reactive oxygen)，自由基過多將形成氧化壓力，長期的氧化壓力會傷害人體的組織，是造成身體老化的主要原因之一。
人體在正常情況下會啟動防衛系統，對抗氧化損傷和消除自由基，但往往效果不足。因此相當多的人每天攝取抗氧化物補充品，藉以改善氧化壓力造成的損害，保持健康與長壽，其中最常見的補充品是維他命C與E。
研究：維他命抑制運動效益
德國耶拿大學營養學家瑞斯托博士(Dr. Michael Ristow)主導的研究團隊，為了瞭解維他命與運動之間的關係，為期四週觀察40位健康的德國男性，每週連續五天，每天85分鐘的運動訓練，並且測量他們的胰島素敏感度，以及身體自然防衛氧化損害的指數。其中半數的人每天服用400國際單位的維他命E，以及每天兩次500毫克的維他命C。
研究結果顯示，攝取維他命的受試者，胰島素敏感度沒有增加，身體也完全沒有啟動防衛機制對抗氧化損害。瑞斯托博士解釋，運動後不斷產生自由基，自由基誘發有益健康的適應性反應。隨後身體便啟動防衛機制對抗氧化壓力，並且更有效率的代謝碳水化合物，這兩者都有助於預防糖尿病或其它疾病。然而維他命破壞了自由基，使的身體對運動的自然反應受阻。
攝取維他命應審慎
同為這項研究報告的聯合著者，美國波士頓市喬斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)卡恩博士(C. Ronald Kahn)強調，這項研究對於數百萬可能罹患第二型糖尿病的人是很重要的。運動已經被證實，可以有效提高胰島素敏感性，減少糖尿病風險，而維他命補充品卻顯著的抑制這些功效。
目前仍需大量的研究證明，才能全面評估維他命對運動效能的影響，但是對於糖尿病和第二型糖尿病的高風險者，應該謹慎考慮是否該服用維他命，尤其是維持規律運動的人，因為抗氧化劑會阻礙運動、飲食和其他保健方法對身體的助益。
運動與改變飲食 最佳預防方法
美國哈佛大學公共衛生學院經過16年的追蹤研究發現，體重過重與肥胖是造成第二型糖尿病最重要的危險因子，而每週五天，每天至少30分鐘的規律運動，搭配低脂高纖的膳食，可以輕鬆的預防第二型糖尿病，而且效果顯著。
瑞斯托博士也表示，飲食中的蔬果雖然含有大量的抗氧化劑，但是它們同時也包含其它營養成份，其價值高過抗氧化劑的負面效果，因此還是要攝取蔬果。
此外芬蘭糖尿病預防研究小組(Finnish Diabetes Prevention Study Group)觀察500多名過胖而且是糖尿病前期的人，從他們改變生活型態，開始減重與加強運動後，這些高風險者罹患第二型糖尿病的風險降低50%以上。
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