【大纪元5月25日讯】(大纪元记者叶澄旭编译报导)据美国国家科学院院刊（PNAS）公布的研究显示，针对以运动促进葡萄糖代谢和预防糖尿病而言，维他命C与E的补充品可能阻碍其功效。专家建议，运动与改变饮食仍是预防第二型糖尿病最简单有效的方法，因此采用规律运动的方式来预防第二型糖尿病的人，应审慎考虑是否该服用维他命补充品。
第二型糖尿病(Type 2 diabetes)是一种相当普遍的疾病，可能增加中风、心脏病、肾衰竭和失明的风险。医生通常建议糖尿病高危险族群，藉由运动来预防第二型糖尿病和改善胰岛素抗阻性(insulin resistance)。
然而运动时肌肉细胞燃烧葡萄糖以释放能量，同时产生自由基即活氧类的化合物(reactive oxygen)，自由基过多将形成氧化压力，长期的氧化压力会伤害人体的组织，是造成身体老化的主要原因之一。
人体在正常情况下会启动防卫系统，对抗氧化损伤和消除自由基，但往往效果不足。因此相当多的人每天摄取抗氧化物补充品，藉以改善氧化压力造成的损害，保持健康与长寿，其中最常见的补充品是维他命C与E。
研究：维他命抑制运动效益
德国耶拿大学营养学家瑞斯托博士(Dr. Michael Ristow)主导的研究团队，为了了解维他命与运动之间的关系，为期四周观察40位健康的德国男性，每周连续五天，每天85分钟的运动训练，并且测量他们的胰岛素敏感度，以及身体自然防卫氧化损害的指数。其中半数的人每天服用400国际单位的维他命E，以及每天两次500毫克的维他命C。
研究结果显示，摄取维他命的受试者，胰岛素敏感度没有增加，身体也完全没有启动防卫机制对抗氧化损害。瑞斯托博士解释，运动后不断产生自由基，自由基诱发有益健康的适应性反应。随后身体便启动防卫机制对抗氧化压力，并且更有效率的代谢碳水化合物，这两者都有助于预防糖尿病或其它疾病。然而维他命破坏了自由基，使的身体对运动的自然反应受阻。
摄取维他命应审慎
同为这项研究报告的联合著者，美国波士顿市乔斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)卡恩博士(C. Ronald Kahn)强调，这项研究对于数百万可能罹患第二型糖尿病的人是很重要的。运动已经被证实，可以有效提高胰岛素敏感性，减少糖尿病风险，而维他命补充品却显着的抑制这些功效。
目前仍需大量的研究证明，才能全面评估维他命对运动效能的影响，但是对于糖尿病和第二型糖尿病的高风险者，应该谨慎考虑是否该服用维他命，尤其是维持规律运动的人，因为抗氧化剂会阻碍运动、饮食和其他保健方法对身体的助益。
运动与改变饮食 最佳预防方法
美国哈佛大学公共卫生学院经过16年的追踪研究发现，体重过重与肥胖是造成第二型糖尿病最重要的危险因子，而每周五天，每天至少30分钟的规律运动，搭配低脂高纤的膳食，可以轻松的预防第二型糖尿病，而且效果显着。
瑞斯托博士也表示，饮食中的蔬果虽然含有大量的抗氧化剂，但是它们同时也包含其它营养成分，其价值高过抗氧化剂的负面效果，因此还是要摄取蔬果。
此外芬兰糖尿病预防研究小组(Finnish Diabetes Prevention Study Group)观察500多名过胖而且是糖尿病前期的人，从他们改变生活型态，开始减重与加强运动后，这些高风险者罹患第二型糖尿病的风险降低50%以上。
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