蘿蔔乾炒臘肉

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材料:
川式臘肉,蕭山蘿蔔乾,青紅椒,花椒,蔥姜蒜。

調味料:
剁椒、鹽、糖、雞精、料酒。

做法:
1、 鍋內熱水,放入臘肉、花椒、一部份蔥姜,料酒,煮至臘肉斷生,取出晾涼後切片備用。

2、 蘿蔔乾改刀成小條,青紅椒切絲,蔥切段,姜蒜切片。

3、 炒鍋內熱油,六成熱時,放入蔥姜蒜熗鍋,隨即下入剁椒炒香。

4、 放入蘿蔔乾煸至發乾後,依次放臘肉、青紅椒,等青紅椒斷生後即可起鍋。

(來源:美食廚房)

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