把老闆當家人 工作才會快樂
在職場上，人們願意把老闆當家人的並不多。
如果你現在的工作，可以把老闆與同事都當成家人一樣看待，我相信你的工作幸福感一定比一般人高出許多。
把老闆或同事當家人，並非指可以跟他們無話不談，就好像一旦我們長大成年後，也很少有人會跟父母講出自己心底所有的心事或秘密。畢竟，職場還是一個以利益為交集的場合，並非像家人一樣...
2018年03月27日 11:47 PM
職場一路通
義大利廚藝學習之最難忘的一件事
在我離開台灣後一個禮拜的夜裡，我和我的朋友華華一起在充滿起司、火腿和麵包的城市裡懷念著鹹酥雞和排骨飯，又剛好我們的荷蘭同學熱愛吃亞洲食物，拜託我們做台灣菜給大家吃，因此促成了一場由我們兩個掌廚的「台灣之夜」。
說真的在歐洲要找到中餐食材不容易，其實那幾天心裡很忐忑，不知道大家會不會喜歡，還有我們做出來的東西到底能不...
2017年12月07日 1:13 AM 
習慣就像河流，當水流力量不夠大的時候，那個河道是很難改變的。你需要的只是一系列社交技巧，認識新朋友的技巧，讓你很容易在不同環境中認識新朋友。這種技巧的學習跟心智模式的鍛鍊，就像河流在累積流量一樣，久而久之，你就會具備足夠的能力，讓你更容易交朋友。
2017年08月22日 8:42 PM 
甜點百百種，哪一種甜點是你的最愛呢？是繽紛艷麗的草莓鮮奶油蛋糕？還是濃郁微苦的生巧克力塔？還是蓬鬆輕盈的舒芙蕾呢？對我來說，外表樸實無華卻帶著獨特口感和絕妙風味的起司蛋糕一直以來就是我甜點排行榜的冠軍。
12AM的甜點種類不多，主要就是起司蛋糕，還有偶爾來湊個熱鬧的手作冰淇淋。雖然甜點的種類少，但是我不得不說，這裡的起司蛋糕真的是我吃過最好吃的!!
...
2017年07月05日 1:24 AM 我年輕的時候曾在軍旅服務，當時我是擔任輪機的職務，輪機的工作主要是提供船的動力及一般生活上所需要的資源。有一天晚上用完晚餐，艦長突然問我，我們什麼時候開放熱水，我打開隨身攜帶的小筆記本，說明幾點幾分開放到幾點幾分，我們會開放熱水供應，然後收起筆記本，艦長聽完靜默無語了。
隔一段時間，我跟官校同學談到這件事情，我們這位善解人意的官校同學笑著說：「你真的是...
2017年06月21日 7:01 AM 
原本以為沒有機會一睹神韻交響樂團國際一流水準的風采，沒想到老闆前幾天突然宣布要店休一個星期天的餐期，帶我們整家店一起去看表演，而且還是一樓前排的貴賓席！！
這幾天一整個興奮加期待！！
今天真的所有細胞都被撼動，不停的起雞皮疙瘩中西合璧的交響樂團就在面前金光閃閃的演奏著，音樂家們舉手投足整齊劃一，眼神專注氣質出眾。
原創的音樂，高難度小提琴技...
2017年06月13日 11:15 PM 向前走，不如向後走。
人生的道路上，多數人喜歡向前走。
年輕的時候，師長都告訴我們必須立定目標向前走！
但年紀漸長才發現，如果設錯目標走錯路，盲目向前走還不如停下來冷靜思考，自己到底要向哪走？
你是要向左前走？還是右前走？
如果前進的方向錯了，向前走只是走入五里雲霧中，越走越迷糊，渾渾噩噩就過完一生。
如果你夠冷靜，夠有智...
2017年06月13日 12:52 AM 
最近在練習一道傳統的羅馬菜，雖然味道要讓老闆滿意可能還有一段距離，不過還是來和大家分享一下這道菜的故事吧！
在羅馬有一種鹹度很高的綿羊乳酪叫做「Pecorino Romano」，常常被當成取代鹽的調味料來使用，最經典的一道菜就叫做「Carbonara」，我們店將它翻譯成「羅馬式蛋汁豬頸培根義大利麵」。
以前的羅馬有很多的礦坑，礦工們肚子餓的時候就...
2017年06月13日 12:34 AM 
最近為了讓學習廚藝更有目標，我想像自己將要開一間餐廳，擬了一份菜單，並按照菜單上的菜一個一個練習。也許有一天真的能夠邀請親朋好友來辦桌唷！！
菜單上的菜和12AM一樣走的是傳統的地中海路線，每一道菜都有豐富的人文地理特色，就以這道「羅勒海鮮墨魚義大利麵」為例，裡面的醬汁是大家所熟知的青醬，發源於義大利西北部Liguria大區的熱那亞。青醬在義大利被稱為...
2017年05月29日 1:40 AM 
我們店的菜單有一個小特色，就是有的菜名不知道為什麼特別的長。我沒有問過老闆原因，但是看過不同客人對菜名做出了不同的反應。
大部分客人會直接念關鍵字；而有的客人會直接念編號說，他想要1號的比薩、2號的義大利麵；有的緩慢的嘗試念前面幾個字，我就會自以為英雄的拯救他幫他念完；曾經還有個客人一本正經的在點餐前深呼吸，然後認真的一口氣念完菜名，並露出一付很佩服自...
2017年05月20日 2:32 PM 
12AM的菜單裡，名字最引人注目的，我想就非它莫屬。
在我來上班之前，一個來台灣讀大學的義大利米蘭人吃了老闆做的松露燉飯之後，覺得很像他阿嬤做的味道，對義大利人來說，阿嬤做的菜是最好吃的，因此而這樣命名。
在12AM快兩年了，最近終於遇到一個義大利年輕人來到店裡，身型瘦高、留著褐色捲髮的他選了兩道傳統的家鄉味，一道是義大利國旗菜Caprese口味...
2017年04月30日 9:49 AM 
經歷了清明假期幾乎天天客滿的盛況，這幾天12AM恢復了平靜。我在外場認真的剝著客人送給我們的新鮮蒜頭，華華在內場整理東西，老闆則在忙著新菜色的擺盤。
我調皮的探頭進內場和華華說：「我好想吃比薩唷！」於是我們一起買了一片比薩，由華華掌廚，然後由外場我來帶大家認識一下我們的南義風卡布瑞斯比薩吧！！
在義大利有一道菜叫做Insalata Caprese...
2017年04月08日 11:16 AM 
這是一個有點濕熱的午後，在老闆出門前就報備要練習做一道之前就教過的菜─托斯卡尼檸檬雞肉捲，上次的練習時間太倉促，所以因為肉太生， 還有醬汁煮不夠久而宣告失敗。今天利用午休的空閒時光和華華再度來挑戰這道托斯卡尼的節慶專屬料理。
傳統作法中雞胸肉會鋪上當地自產的生火腿和pecorino綿羊乳酪捲起來，微煎上色後放入醬汁中烘烤。使用鮮奶油搭配大量白酒和檸...
2017年04月04日 11:11 PM 
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美國國會眾議院昨天（25日）全體通過《法輪功保護法案》。包括澳洲、台灣和中國大陸的多位受訪者對法案初步通過表示歡迎，認為一旦最終成為法律，至少有五重意義。學者指這是「遲來的正義」。
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