烹飪
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烹飪時間比一比 俄羅斯最長荷蘭最短 2005/11/09一項全球性調查發現,荷蘭人是地球上動作最快的廚師,至於在廚房裡待最久的則是俄羅斯人,但無論哪一國,負責煮菜的幾乎都是女性。()
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廚房烹飪妙用白糖 2005/09/09廚房烹飪妙用白糖
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洗手作羹湯 享受旅遊+烹飪樂趣 2005/07/20
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人‧美酒‧水晶燈 品味東方與西方 2005/07/03自由時報記者伍恆毅/台北報導.攝影五○年代的復古水晶吊燈、木質溫純的明亮廚房,還有每餐必佐的美酒……,「PiiN品東西」CEO鄧學中的生...
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4成媽媽老實說 煮飯真痛苦 2005/05/09〔自由時報記者鍾麗華╱台北報導〕儘管俗話「媽媽煮的飯有『幸福』的味道」,但根據一項調查顯示,有四十點三%的媽媽覺得烹飪很痛苦!主要是覺得...
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台中市廚藝協會 將參加世界美食烹飪賽 2005/05/06台中市廚藝協會將代表台灣前往香港參加二00五世界美食烹飪大賽,台中市長胡志強今天為代表團授旗,預祝取得佳績,為台中市爭光,將台中美食推廣...
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美化烹飪的飲食藝術——食品雕刻 2005/04/12
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傳統澳洲烹飪 2005/03/22
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在「鍋裡的香氣」中尋找中國烹飪藝術的祕密 2005/02/12美聯社報道,葛瑞絲-楊(Grace Young)的腦海裏一直清楚地印著這樣一幅畫面:廚房這邊,鍋裏的菜香不斷地飄出來,溢滿客廳,而那邊...
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稻香料理米酒烹飪賽 75位料理高手展現精湛手藝 2004/11/28為了推廣「稻香料理米酒」,台灣菸酒公司特別舉辦了「稻香料理米酒烹飪大賽」,來自全台各地的75位料理高手以精湛的手藝、特殊的食材,烹調出一...
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烹飪方法得當 保證食品安全 2004/10/28良好的烹調加工過程能有效控制甚至消除食品的不安全因素,保證食品的安全衛生;而不良的烹調操作,不僅不能降低食品的危害因素,甚至會成為食品污...
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減少廚房油煙 調整烹飪洗鍋方式 2004/10/01廚房油煙是女性健康的殺手,因此烹飪老師[連愛卿]建議,在炒菜及清洗鍋具時,利用一些小技巧,就可以避免吸入過多的油煙。
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美“烹飪女王”蔡爾德病逝 2004/08/15美國著名烹飪節目主持人蔡爾德,12日凌晨在加州聖巴巴拉市家中因腎衰竭病逝。
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國際烹飪大師茱麗亞查德 今在南加州辭世 2004/08/14擅長法國佳餚的當代烹飪大師茱麗亞札德,今天在洛杉磯北方的聖塔芭芭拉市家中逝世,享年九十一歲。茱麗亞生前有關烹調的著作等身,並且因烹飪節目...
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烹飪原料的合理加工 2004/04/02烹飪原料的初加工,應该是堅持先洗後切,切後不宜泡浸,否则鮮菜的营养会流失。鮮菜盡量不要焯水,因為焯水後會流失較多的水溶性維生素。鮮豆類...
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烹飪技巧典型實例 2004/01/02作的菜好吃﹐其主要功夫在於油﹐鹽﹐醋﹐醬油﹐料酒的處理。這裡特地介紹幾則小技巧﹕
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烹飪過程少油煙 美味健康兩兼顧 2003/11/16現代人吃得油、吃得鹹、吃出了一身不健康,衛生署國民健康局在社區積極推動社區健康營,第一件工作,就是教婆婆媽媽們如何煮出一桌子的好菜和健康...
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几則烹飪小技巧 2003/08/29几則烹飪小技巧
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低溫烹飪更有益健康 2003/01/18
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烹飪起源說 2002/07/16我國的烹飪,是參加勞動實踐的無名氏們,經過一代又一代經驗的積累﹐逐步造成的。