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【大纪元6月25日讯】 景气寒流还没有结冻的迹象，新竹餐饮业脑筋动得快，将新竹名产的米粉与国人还很陌生的鳄鱼肉食材结合，推出鳄鱼米粉这道新菜色，业者更将粽子的猪肉馅以鳄肉取代，隆重推出鳄肉粽子，挑动老饕的味蕾，今年新竹地区的端午应景食品十分另类，就看消费者敢不敢下箸了。
据东森新报导﹐鳄鱼外观及个性都非常凶猛，人见人怕，新竹市延平路的新圣地海鲜餐厅主厨施锦川却将这种凶猛的爬虫类变成一道道佳肴，以鳄肉为主要食材的鳄鱼米粉、八珍蟠龙及鳄肉做成的“粽中鳄魔”等新菜，赶在端午节之前推出，向新竹老饕招手。
新圣地餐厅负责人卓钧圣指出，鳄鱼不是保育类动物，三年成鳄的肉质最好，店内的鳄肉都是从高雄养鳄场购进的三岁大活鳄，现宰现烹，制成一道道的鳄鱼大餐。
卓钧圣说，新竹拜九降风之赐，新竹米粉闻名全省，鳄肉和新竹米粉结合，是一项大胆的尝试，主厨在鳄鱼大餐菜色上可以说是绞尽脑汁，唯一的目的就是让老饕们尝鲜，也因此，除了鳄肉之外，大餐菜单上还有用甲鱼熬制而成的“霸王别姬”、用红魽鱼头加上西瓜熬成的“西瓜鲜鱼汤”等“新鲜菜”，他相信这些菜色在全省是很难吃到的。
景气真的很不好，卓钧圣说，不动新点子实在很难在这一行立足，更不要说创造业绩。为了刺激消费，业者除了推出一系列的超值新菜色之外，也招待客人免费喝果汁，俗话说，有钱的就是大爷，在不景气的今天，这句名谚越显得贴切。
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