【厨娘香Q秀】嫩姜炒猪肉

材料：

梅花肉片1碗（中）
嫩姜1碗
米酒1大匙（可视个人喜好加入）
糖1茶匙
大陆妹1颗
酱油1小匙

做法：

1.嫩姜切薄片，梅花肉加米酒和糖腌5-10分，可视肉片厚薄斟酌腌肉的时间。

2.起油锅炒软嫩姜，炒嫩姜的同时可以将大陆妹铺盘，嫩姜香味出来放肉片拌炒，转大火，若觉水分不够可加一点开水或米酒，肉片颜色变白淋上酱油快炒即可盛盘。

小秘诀：

铺盘的大陆妹一方面让这道菜看起来很爽口，一方面也可以减少姜本身的燥热性。@* (http://www.dajiyuan.com)