营养师：养生年糕热量高 不宜多吃

【大纪元2月4日报导】（中央社记者杨思瑞台南县4日电）年糕是年节期间的应景食品，许多民众在选购时会考虑标榜健康概念的养生年糕；不过，营养师指出，市售养生年糕仍属高糖、高热量食物，不宜多吃。

奇美医学中心营养师林珈汶表示，市售年糕种类包括主成分为糯米及砂糖的传统年糕，以及加入馅料的红豆年糕、八宝年糕、椰汁年糕、南瓜年糕、黑糖桂圆年糕、紫糯米年糕等。加了馅料的年糕，热量比传统年糕来得高。

林珈汶表示，有些消费者以为选购标榜“养生”的年糕，就能避免摄取过多热量；但大部分养生年糕是加了枸杞、莲子、南瓜子或其他高纤维的食材，热量不一定比较低。只有在一般通路买不到的“代糖年糕”，所含热量才会比较低。

她说，1个500公克重的传统年糕，所含热量约等于4碗白饭；一样500公克的加馅年糕，所含热量约等于4碗半白饭；600公克重的养生年糕，约含超过5碗白饭热量。

林珈汶表示，民众选购时可参考产品上的含量标示，买回家后尽量不要当成正餐食用，当作甜点就好，每次食用最好不要超过60公克。

她说，很多人会将年糕裹上厚厚的蛋汁面糊油炸，但面糊沾量很难控制，又容易吸油，建议不要裹粉，改以不沾锅或微波炉烹调，以减少不必要的油脂及热量摄取。