【大纪元6月28日讯】（大纪元记者金沙编译报导）不管是带壳的生蚝还是油炸的熟蚝，大多数美国人吃的蚝都来自墨西哥湾。
但是墨西哥湾目前到处是漏油，生蚝产量大减，价格上升，许多餐馆缺货，要立刻解决这个危机似乎是不可能。
一般来说，蚝的养殖期需时2年到4年，供应商在突然缺货时很难立刻回应。墨西哥湾，特别是路易斯安那州，是美国产蚝最多的地区，产量突然减少就创造一个很大的空缺。
虽然蚝的产地遍及各地，从东北的长岛海湾到加州的汉博海湾（ Humboldt Bay），但商业部估计美国人吃的蚝有 60% 到70%产自墨西哥湾。这些蚝生长在从德克萨斯州到佛罗里达州的海床中，其中半数以上出产于路易斯安那州。
路易斯安那州的 7,500 英里海岸中仅有小部分被原油污染，但是由于蚝场的关闭和鱼户的清理漏油，估计只有30%到40%的蚝场开放。
这在市场引起混乱，造成缺货，市价上涨；蚝在码头的价格已经涨了将近 40%。如果蚝的生产继续下跌，可能会造成麻烦。
全国有666家联锁店的红龙虾（Red Lobster） 餐馆发言人杰佛斯（Rich Jeffers）于22日说，他们的生蚝在几周内就会售完。由于不愿将更高的成本摊给顾客，他们正在把蚝从菜单里删掉。
进口的蚝只占美国市场的小部分，它们必须符合联邦的规定以确保不受污染。
同时墨西哥湾的蚝有一种干净、鲜美的咸味，很受爱吃生蚝者的欢迎，而蚝的味道极受生长的水的影响，也就是说日本的蚝不能代替墨西哥湾的蚝。
太平洋的养蚝户生产的蚝不同于墨西哥湾及大西洋产的蚝。太平洋的养蚝户用养蚝场，墨西哥湾是野生的放养。太平洋的养蚝户最近几年遇到困难，可能和酸雨有关。
不像虾类和鱼类，成熟的蚝无法游到干净的水中。墨西哥湾的蚝在低潮时一般留在水中，表面的浮油无法接触它们，除非暴风雨劈开海水。但是如果在被捞出水面时接触到海面的浮油，可能就无法出售。
生物学家担忧冲洗浮油的淡水会杀死靠海水生存的蚝。最大的担忧是下沉的原油接触到蚝床。成熟的蚝以过滤的方法进食，一天过滤的海水约有50加仑。油滴会对蚝造成致命的伤害，甚至会直接杀死蚝。
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