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中风
【大纪元2011年01月05日讯】最近对3万瑞典女性做的一项研究显示，吃红肉(牛羊肉)多的女性可能会增加她们的中风风险。
该研究小组发现，与每天吃红肉少于25克(低于1盎司)的人相比，每天至少吃102克或3.6盎司红肉的人由于大脑中血流受阻，中风几率高出42%。
红肉吃得多会带来许多副作用，包括患癌症、心脏病和高血压等风险增加。然而，只有三项研究是关于红肉和中风风险的关系。一项研究发现它们之间有联系，但其它的发现没有联系。
为了更深入调查，斯德哥尔摩卡洛琳医学院(Karolinska Institutet)的拉尔松(Susanna Larsson)博士和她的同事们对39至73岁之间的34,670名女性进行了研究。在研究开始，即1997年，她们都没有心血管病和癌症。
在10年的跟踪期间，有1,680 名(4%)患有中风。
给大脑供血的动脉受阻而引起的中风—也被称为“脑梗塞”是最普通的中风类型，在所有中风种类中它占了78%。其它类型的中风有大脑出血造成的，也有指不出原因的。
研究人员按照研究对像报告吃红肉的多少把她们分成5组，他们发现在吃肉最多的组中的女性(每天至少吃86克或3盎司)比吃肉最少的组中的女性(每天吃少于36.5克或1.3盎司)患脑梗塞的风险高出22%。然而，吃红肉和其它种类的中风没有关系。
在不吸烟者中，红肉增加了中风的风险，但在吸烟者中没有，在没有糖尿病的女性中，红肉也增加了中风的风险，但在有糖尿病的女性中没有。
