【大纪元11月22日报导】（中央社记者陈舜协台北22日电）引进麦当劳、星期五餐厅（Friday’s）及澳美客（outback）牛排餐厅等美式连锁餐厅，宽达食品公司董事长孙大强再度出手，引进源自美国加州食尚创意披萨，他看好可再造风潮。
孙大强当年成功引进麦当劳、星期五等美式连锁餐厅，为美式连锁餐厅在台湾打下扎实根基，同时训练出一批美式连锁餐厅管理人才后，每次出手都引起各界关注。
孙大强继2年多前引进中价位的澳美客美式牛排餐厅后，经过半年筹备，选定1985年成立于美国加州的比佛利山庄，在16国有260个据点的加州创意手工披萨餐厅“ California Pizza Kitchen，CPK”出手，台湾第一家CPK餐厅明天将在台北市信义区正式开幕。
CPK餐厅成立于1985年，孙大强说，将近20年前他就在美国吃过CPK的披萨，但有很长一段时间CPK被纳入美国百事集团（PepsiAmericas），而百事集团在亚太地区主推旗下的必胜客（Pizza hut）餐厅，一直到近几年CPK原创办人重新取得经营权，才有机会引进，他强调“双方一拍即合”。
孙大强表示，经营美式连锁餐厅要成功，除了要了解连锁餐厅的品牌精神，还要了解本地市场，更要让顾客有物超所值的感觉，另外，除了传统，还要不断创新。
以CPK为例，因为源自于加州富人集聚的比佛利山庄，“时尚”与“食尚”成为CPK的品牌精神，孙大强表示，因为“时尚”与“食尚”，所以CPK必须是适合年轻人的，因此台湾CPK的室内设计采开放式厨房、创意用餐区，但重2.6吨的全台最大的比萨窑炉，则是纯美国血统，光看都觉得震撼。
孙大强说，除了空间设计年轻化，因应国内中产阶级及喜爱美式餐饮族群，有不少人有饮用红酒习惯，台湾CPK也在柜台显眼处摆上可以杯卖的红酒，这也是台湾CPK的特色之一。
孙大强表示，CPK的披萨、意大利面、沙拉都走健康轻食风，符合主流趋势，他有信心再引领风潮。
