【大纪元2011年12月04日讯】常听美国人说“一天一苹果，医生远离我”。荷兰科学家们经过对2万名成人进行了为期10年的追踪调查发现，大量食用“白色”蔬菜水果能降低发生中风的危险。
一篇发表在荷兰《中风研究期刊》上的调查报告说，食用大量的白花菜、苹果、梨以及香蕉等“白色”蔬菜水果可以令发生中风的概率降低52%。该研究结果显示，每天增加食用25公克的此类蔬菜水果，中风概率就会降低9%。不过，进行此项研究的荷兰科学家们也不清楚为什么会有这样的效果。同时，他们没有找到绿色（青菜、生菜之类的绿叶蔬菜）橙色与黄色（柑橘类水果）以及红色与紫色蔬菜水果和中风之间有什么关系。
针对该研究结果，费城北郊兰霍恩（Langhorne）的圣玛丽医学中心（St. Mary Medical Center）中风中心（stroke center）主任埃米尔‧马塔瑞斯（Emil Matarese）表示：“我们希望大家每天至少吃一个苹果或梨， 但应该与其他颜色的水果混合食用，因为我们相信其他颜色的（蔬果）也有减少某些疾病的好处。”
心血管疾病和营养学专家则表示，最重要的还是注意饮食的均衡，减少饱和脂肪酸和盐分的摄取量，保持规律的运动，经常检查血压并将血压控制在正常的范围内。这些方法都能有效的帮助保持身体的健康。
