【大纪元2011年04月18日讯】台湾嘉义市福义轩的手工蛋卷因为太好吃以及限量难买，每天早上有百公尺人龙在店门口排队购买，还需要保全交通管制，并出现令人啧啧称奇的蛋卷黄牛。小小的蛋卷店竟养活附近上百个家庭，该家蛋卷也跻身抢手礼品之列，行情不输乌鱼子。卖蛋卷卖成这样，也算是另类的“台湾奇迹”。
清早排队人龙
每天凌晨五时许，福义轩门口就排了上百公尺人龙，他们大都是附近老人或家庭主妇。福义轩每日限量生产约1,000包蛋卷，每天上午八时开卖，七时起由保全人员发号码牌并管制交通。一拿到号码牌，这些人就会马上回家吃早餐，接近早上八时，再回到原位排队以享有优先购买权。排队买到限量两包的手工蛋卷后，每包加十元卖给“收购黄牛”；收购黄牛集货后，就大剌剌在福义轩门口摆摊转卖给一般客人，或批到其他县市、甚至上网贩售。以一包125元的 芝麻蛋卷为例，经黄牛之手卖到消费者手中是170元，“如果是新年或清明等旺季，一包卖到200元呢”，消费者说，省了排队的麻烦，还是会跟黄牛买。
不到十一时，福义轩限量的上千包全部卖完。如果透过该店网路预购，至少要等两周，生意好到吓人。
传统老字号 经营危机后获新生
福义轩是嘉义手工饼干的最老字号，曾在机器量产的夹击下差点关门，后来第二代接手，坚持手工并强化品质，加上网路有人揪团购买，成为今天的超人气饼店。
福义轩创立于民国四十年，约十多年前，机械生产的蛋卷充斥市面，加上大卖场与大饼干厂出现，让传统手工饼干不敌，福义轩面临经营危机。
福义轩第二代接手之后，认为市面上机械生产的蛋卷，无法呈现手工蛋卷的香酥风味，因此决定坚持手工制造，并改为自产自销，以免中间商囤货而伤害品质。福义轩未因手工制造而抬高价格，但手工生产数量有限，在产品受到市场肯定后，变得愈来愈难买到，加上消费者的口碑，让福义轩愈来愈火红。
特殊黄牛生态
福义轩附近居民透露，约有上百个家庭，都是靠这家手工蛋卷在过活。收购黄牛有时会以每包十五、廿元更高的价格，向排队老人家收购。由于店家规定不可以重复排队，因此排队的人为求可以多买一些自用或转售，纷纷绞尽脑汁。有人会装醉耍赖、有人装孕妇或带小孩充人头，甚至变装易容，还有人怕被认出多次排队，用头发掩面，以致有司机以为碰到鬼怪，差点儿撞车。总之就是要抢购蛋卷。
排队的人不只老人家，就连学生都会来赚零用钱。一为赚取“排队钱”的老人家说，“每天早上只要花三小时，三餐就有着落了！”一名高龄七十多岁的阿婆说：“老伴早就走了，子女也不在身边，一天赚个几十元，就可以打发三餐，为什么不做？”
也有附近县市的黄牛到福义轩收购蛋卷，一天大约收购五箱 ，早上十点将蛋卷载回，大约下午三点以前就可以全部卖完，购买的对象绝大部分是大学生，每个月可以赚到五万多元，维持一家所需。
福义轩表示，一、两年来店外陆续出现许多摊贩，让他们很困扰，为了维护交通及排队秩序，还聘了三名管理员轮班值勤。
特殊的蛋卷黄牛生态，也引起当地官员注意。他们表示，业者限量是经营手法，店外黄牛以高价卖出是正当行销，除非价格高出非常多，否则也不能禁止，因此目前无法可管。
