【大纪元2011年09月12日讯】环保团体地球之友调查发现，为对抗通胀，约六成半基层市民在购买粮食时会到处“格价”，亦有两成人会购买快到期的食物，甚至有人为缩减食物开支而减少摄入食物。
地球之友委托职工盟在7至8月期间进行调查，访问辖下清洁及保安工会244名成员。调查结果发现，基层为节省食物开支，往往会吃不饱，有三成受访者担心会影响自己或家人的健康。
而在通胀下，最影响市民生计的分别为肉类、食米和蔬菜三类食物，当中，有近四成受访者认为肉类加价对他们的影响最大。而为对抗食物加价，受访基层出尽法宝，近六成半人会到处格价及选购冰鲜食物；超过五成受访基层为节省开支而减少进食，特别是少吃因通胀而价格升至“高水位”的肉类。
清洁服务业职工会会长罗智伟担心，基层市民通常担任的都是劳动力工种，如果要为节省开支而少吃，恐怕身体难以支撑。
另外，有超过九成的受访市民认为，社会应该有更多慈善团体，定期供应食物予基层市民。有两成受访的市民表示，自己需要食物银行的援助，反映市民对事物的需求殷切。
饮宴浪费食物严重
但另一边厢，“营养过剩”的饮宴与“营养不足”的基层形成强烈对比。地球之友指出，香港每年酒席中浪费的米饭，就足以供应44万个4人家庭一餐的开支。单单4场104围的宴会，所弃置的厨余已高达400公斤。基层市民在通胀下要减少进食的猪肉和米，则成为弃置量最高的食物。以香港一年有200万至250万围酒席计算，单单是倒入堆填区的米饭，就总值高达3,500万元。
地球之友今年推出《惜饮惜食有福气》计划，希望企业减少𩠌菜开支，并捐赠予食物银行，关怀基层市民。团体估计，如果在中式宴会中减少2道菜式，每围则可减少3.8公斤的厨余；而企业每捐赠200元予受助单位，则可让至少120位有需要的人士获得食物援助。
