【大纪元10月20日报导】（中央社记者陈守国金门20日电）金门烈屿乡芋头季今天在双口滨海游憩公园登场，洪文尊再度拿下芋头王的奖杯与奖金，这是他家三代辛勤农耕的成果。
洪文尊的父亲种植芋头，他也有20多年的种植经验，并种植高粱、小麦。洪文尊和妻子及儿子都有志于农业发展，今年拿下芋头王比赛冠军的芋头重5.538公斤，创下烈屿乡芋头纪录。
烈屿乡土质带点酸性，芋头肉质Q松，全乡种植面积10多公顷，洪文尊清明节前栽种6000株芋头，这几天采收，发现其中一个大芋头，参加芋头王比赛勇夺冠军。
他表示，去年也拿下芋头王比赛冠军，但芋头重量只有3.64公斤。总计洪文尊已拿下6届比赛冠军，今年的芋头王重量创纪录。
芋头长成需要较多雨水，今年雨水少，洪文尊今年收成较去年增加2至3成，他表示，主要靠合理化施肥、浇水及注意管理。
目前芋头产地价格每斤（500公克）新台币45到50元，价格不错，到明年黄历新年后可能缺货，价格将更高，去年新年过后曾达每公斤新台币140元，面对市场需求，乡公所计划持续推广种植面积。
烈屿乡有家餐厅已采购3000公斤芋头，去皮后切成小块放入冰库冷冻，调理时逐步使用，可使用好几个月。
芋头吃法趋多样化，餐饮业者已研发芋头排骨、芋头酥、芋头火锅、芋恋肉、香芋扣肉、芋头丝饼、芋咸粥、芋头拔丝及芋头冰等食品。
