端午节吃粽子起源不因纪念屈原?一起来揭谜

作者:容乃加
一个粽子内藏丰富深厚,渊源到底从那里来?真是为了屈原而来吗?(Shutterstock)
font print 人气: 6102
【字号】    
   标签: tags: , , ,

一说起端午节的民俗,你的脑海中想到什么呢?应该少不了“粽”吧?印象中,多说粽子起源于纪念、奠祭战国时代楚国的爱国大夫屈原,可是真是这样吗?粽子到底是怎么来的?我们就从“粽”的文字内涵与相关文化民俗来探寻追索吧。

“粽”的意义

“粽”在古代也写作“粽”,《康熙字典》解释“粽”:“角黍也。同粽”。
了解这个“粽”字对我们追溯粽子的历史很有帮助。东汉许慎所着字典《说文解字》解释“粽”:“芦叶裹米也。从米㚇(音同宗)声。”

汉代时就有“芦叶裹米”做的“粽”(“粽”),当时是以形声字来表示这种食物。用来裹黍米作粽的芦叶,是一种芦苇叶,后人也俗称“粽叶芦”,叶面比竹叶窄些,约4─5公分的叶子就算是大的了。

古人用来裹米做粽的一种芦叶。(Shutterstock)

《本草纲目》李时珍进一步说了“粽”的发音由来:“古人以菰芦叶裹黍米(黏米)煮成,尖角,如棕榈叶心之形,故曰粽、曰角黍。近世多用糯米矣。”这段话说明了:由于当时人包粽子用的叶子像棕榈叶心之形,所以就取用“棕”榈的发声,称为“粽”了。

其实,对于米食点心,其实在周朝的宫中厨房里就早有,古称“饵”──将稻米、黍米粉碎合蒸,在“周礼”中,是用来祭祀、接待宾客的一种珍羞点心(“羞笾之实”)。这种“饵”的做法可说是蒸粽的前身了。

汉代时的粽子并不是竹筒状的,是用芦叶、菰叶包裹成牛角状,里面包着黍米,无内馅,所以又叫做“角黍”。根据《国语辞典》,菰是茭白笋的古称。如今某些地方的粽子还有保留古代“角黍”形状的。蒸粽子时用芦叶、菰叶来包裹,可防止沾黏,改善古人防沾的方法。[1]

角黍模样的粽子。(Shutterstock)

晋朝粽子 对应天象五行

从汉代以后到魏晋南北朝时代,粽子开展了多彩多姿的样貌,其中有没有哀悼奠祭屈原的历史挂痕呢?
晋朝大将军周处所作《风土记》中提到了当时人在两个日子──黄历五月五日(端午)和夏至吃粽子的风俗:“以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟,于五月五日及夏至啖之。一名粽,一名角黍,盖取阴阳尚相裹未分散之时象也”。

“角黍包金”的黄金色碱粽,表现端午时节“阴阳尚相包裹未分散之时象”。(示意图的这个粽子不是角黍形的)(Shutterstock)

《风土记》进一步记载了当时“粽”的做法,是用菰叶裹黍米,浸放在浓灰汁中煮到熟烂而成。浓灰汁是一种碱水,煮出来的这种粽子是为“碱粽”。这种金黄色的碱粽黏稠性更强,米粒都融合在一起分不开了,像是“阴阳尚相裹未分散之时象”。这种粽子的形象对应什么天象呢?它对应了端午、夏至时天地间阴阳循环刚好处在阳气至极的时点,阴气尚未逆发,“阴阳尚相裹未分散”的纯阳之象。后人诗词中说的端午“角黍包金”[2],就是指这种菰叶包的碱粽。

《风土记》记载的晋朝粽子,并没有提到纪念屈原的历史,而是强调了应天时、应节气的节气食品。

魏晋时代 粽子祝贺“中子”

此外,魏晋时代包“九子粽”,也是一种普遍的民俗,在民歌《杨柳枝》中传唱,用来祝贺人家“多生贵子”,也传名后代。魏晋民歌,无名氏的《月节折杨柳歌 五月歌》就以九子粽作为黄历五月的抒情主题,对应端午节:“菰生四五尺,素身为谁珍,盛年将可惜。(折杨柳)作得九子粽,思想劳欢手。”(出《乐府诗集‧清商曲辞六》)

端午粽婚宴餐厅自创品牌推出“婚”食主义九子粽(徐乃义/大纪元)

从歌中看到九子粽和汉代的角黍一样,是以菰叶包裹的粽子。传说九子粽是将九个粽子串成一串,一串中有大有小,大的在上,小的在下,九个形状各异,并且分别以九种颜色的丝线绑扎。这种五彩缤纷的九子粽多做为馈赠亲友的礼物,尤其是祝贺人得子之礼。因“粽子”谐音“中子”,所以民间送九子粽含有祝福人“多生贵子”之意。

由上看来,从战国时代历经汉代到魏晋,用芦苇叶、菰叶包粽子、吃粽子的由来,并不是直接起源于哀悼奠祭爱国大夫屈原。而另有对应天象的阴阳五行之义涵,以及祝贺人多得贵子的民俗面貌。

竹筒粽奠祭屈原的遗风

在南朝梁的两本著作中都提到了粽子。从其中记载的“竹筒”,我们找到了纪念奠祭屈原的遗迹。

屈原像,出《历代君臣图鉴》(清代拓本),哈佛燕京图书馆藏。(公有领域)

吴均所作《续齐谐记》说:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,每至此日竹筒贮米投水祭之。”又说汉代时,人们纪念屈原,在筒子米上塞入楝树叶并绑上五色丝绳,因为这二种东西都是蛟龙忌惮害怕的,可避免粽子被水中蛟龙窃取。这种做法源于建武年中屈原的托梦。[3]

然而,《续齐谐记》所记的祭奠屈原之物,是筒子装米,并用楝树叶塞上,以五色丝绑缚,完全不同于芦叶裹米蒸煮而成的角粽──角黍。

另一本风俗志,宗懔的《荆楚岁时记‧第二部佚文辑录》提到:“京师以端午为解粽节,以粽叶长者胜。”可见当时这种端午粽是以植物叶包裹的。本书中还纪录了“竹筒粽”,这才是源自汨罗之遗风纪念屈原的:
“五月五日,民并断竹笋为筒粽,楝叶插头,缠五丝缕,江中以为辟水厄,士女或楝叶插头,五丝缠臂谓长命缕。俗言屈原以此日投水,百姓竞以食祭之。”

从这段佚文辑录中可以看出南朝梁的两种端午风俗,一是人们以筒粽奠祭屈原,一是仕女们或用楝叶插头,或用长命缕五色丝缠臂,以辟水厄。它们都是延续自汨罗遗风,和屈原投江的历史故事相系。

从战国时代,到了南北朝,粽子的内涵和民俗意义有了多元的发展。若说粽子起源于纪念、奠祭爱国大夫屈原,那显然非真。奠祭屈原的是竹筒粽,到了南朝也一直保留着这种竹筒粽奠祭屈原的做法,风俗依然鲜明,并且又衍生出辟水厄的风俗。从上述的追溯中我们发现:现代食用的这种“裹芦叶粽子”并非从奠祭屈原的竹筒粽“进化”而来!若说这两者是在并行中各有起源和发展当是比较合宜的。

注释
[1]《通典‧职官三‧礼八‧诸侯大夫士宗庙》一节中注释“羞笾之实:糗饵,粉糍”并提到防止沾黏的方法:“谓粉稻米、黍米,合烝之为饵,饼之则为糍。恐饵糍粘,着笾,故以糗粉藉之。糗,熬大豆也。”
[2]“角黍包金”:如宋人的端午词说粽子“角黍包金,草蒲泛玉”(杨无咎《齐天乐 其二 端午》),当是碱粽的形象。
[3]《续齐谐记》说:“汉建武中,长沙区回白日忽见一人,自称三闾大夫。谓回曰:‘闻君常见祭,甚善。但常年所遗,并为蛟龙所窃,今若有惠,可以楝树叶塞上,以五色丝转缚之,此物蛟龙所惮。’回依其言。世人五月五日作粽,并带五色丝及楝叶,皆汨罗之遗风。”
@*

──看更多【中华文化300问】系列

责任编辑:李梅#◇

如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台。
related article
  • 黄历的五月五日是端午节。除了大家普遍关注的粽子口味,古来还有更被关心的要点,那是什么呢?古人重视养生,协和阴阳,在端午节也不例外。有什么具体作法表现在民俗中呢?
  • 过去重门深锁的上水乡应龙廖公家塾(又名显承堂),有186年的历史,被评为一级历史建筑,今年3月12日修葺完工,举行竣工开光礼仪暨例行春祭,首度开放予公众参观。未来祠堂都会定期开放,公众终于有机会一窥这百年祠堂的真容。廖氏第二十传裔孙、显承堂修葺委员会主席廖崇兴接受本报专访,讲述家族百年往事。原来,在显承堂诞生的背后,还有一个鲜为人知的廖氏族人为早逝才子圆梦的感人故事。
  • 竹枝词谱写的秋歌多采多姿,词情贴近人心,直写人生,抒发心情,描绘人生风尘中片片真情。玩味其中,一些人生的心情,一些未能安放的追忆,或许得到慰藉,得到净化升华!
  • 元宵花灯诗情画意,人间与天上相系:“东风夜放花千树,更吹落、星如雨。”这般殊胜出尘的元宵花灯的节俗,起于何时呢?在中华文化中象征什么精神内涵呢?
  • 端午节一到,“门挂艾旗驱百病,户悬蒲剑斩千邪”成了一种招牌节景,带有驱逐瘟疫、防治百病的象征意义。那为何古人选用艾草、菖蒲这两种植物来悬挂在门户上呢?
  • 中国古代有一种神奇的铜镜,乍看之下与一般镜子无异,但当它反射光线到墙壁上时,光亮区域会出现镜子背面上的图案或文字,仿佛是透过来的,故称之为透光镜。古籍中有关这种镜子的制作方法据说已经亡佚,现代学者仍无法确认其真正原理为何。
  • 你知道中国古代有哪些种类的粽子吗?从魏晋到南北朝时代的粽子不但继承了纪念屈原的筒粽,以及古代角黍的风俗,而且还有巧丽的新貌和多样的口味,形形色色精彩纷呈。
  • 扇子相传源起于尧舜时期,晋朝崔豹的《古今注》说,舜为了求贤自辅,曾制作五明扇。刚开始是长柄扇,又称为估翣、障扇或掌扇,用为障尘蔽日,象征权威。后来演变为短柄扇,又名为箑,用来引风纳凉。稍后的纨扇、团扇更以绘画来装饰于扇面上。直到北宋初年所发展出的折扇,因状如半圆,携带方便,而广为流传,因此成为扇子的典型代表。一般说来,扇可分为以下四种:
  • 手鞠的起源是“蹴鞠”。蹴,踢的意思,鞠,就是皮制的球,蹴鞠是一种以脚踢球的活动,也称蹋鞠,早期的“鞠”,以动物皮毛、谷物及碎布等简易材料填充缝合而成。
评论