【大纪元2012年05月28日讯】 （大纪元记者李容耕台北报导）开平餐饮学校26日举办第21届一年级拜师大典和三年级毕业成果展，由创办人夏惠汶亲自主持拜师大典，其中最受瞩目的是女主厨翻转餐饮生态，21年来第一位女受拜师陈岚舒出任开平受拜师，特别有意义。创办人夏惠汶期许同学以一技之长走向国际舞台，来呼应教育部长蒋伟宁的希望，未来台菜能扬名国际，为台湾争光。
26日教育部长蒋伟宁亲自为开平餐饮学校10名拜师代表学生授予“超越”臂章，勉励学生选择自己所爱并为选择负责。蒋伟宁说，开平成立了台菜研究室，出席的受拜大师有许多也是台菜大师，因此同学以所学表现出特有的专业，在台菜上面能扬名国际。
开平餐饮学校拜师大典行之有年，仪式中先向被尊为餐饮界祖师爷的商朝宰相“伊尹”上香致礼，再由学生代表向业界受拜师傅呈上拜师帖，宣誓“志愿投入餐饮界，追随师傅学艺，并愿恪遵餐饮界伦理常规，讲信重义，勤学精进，接受教诲，传承美食艺术文化”的心志，接着学生再拜叩师傅为师，然后由受拜师傅为学生代表授帽，承诺收学生为徒，倾囊相授传承餐饮技艺，完成拜师仪式。受邀来宾与家长看到如此盛大场面相当感动，认为开平实在了不起。
今年受拜师阵容有十位，包括现任中华美食交流协会理事长施建发师傅、观光局模范名厨台菜耆老黄德兴师傅、欣叶台菜厨艺总监陈渭南师傅、宜兰渡小月餐厅厨艺总监及麟link手创料理厨艺总监陈兆麟师傅、亚都丽致由厨艺转升行政主管的餐饮部副总经理廖郁翔师傅、旅居维也纳26年现为SOWESO哈维餐饮管理顾问公司执行长洪昌维师傅、喜来登西餐行政主厨张陈明师傅、乐沐法式餐厅主厨陈岚舒师傅、台湾蛋糕协会会长暨白木屋技术总监叶丰泱师傅、国宾饭店烘焙行政主厨文世成师傅等人。
其中首次出现的女受拜师—第一位得到“Relais & Chateaux杰出主厨”荣耀的亚裔厨师，现任台中乐沐法式餐厅主厨的陈岚舒，台大外文系毕业转换跑道成为厨师而受瞩目，此次出任开平受拜师，对开平的女同学，更具特殊意义。开平的餐饮教育成功的塑造了专业与学习的机制，因此每年举办拜师大典就有感恩的传统道德文化内涵，是相当有专业的餐饮学府。
