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【大纪元8月22日报导】（中央社记者刘丽荣、廖凰媛新北市22日电）为确保幼儿饮食均衡健康，新北市卫生局委请营养师设计以全榖根茎类为主的主食和点心，并公布适合1到6岁孩童的4季食谱。
新北市卫生局今天举行记者会，公布幼儿4季健康食谱。卫生局长林雪蓉表示，去年调查200家幼儿园餐饮卫生和营养状况，食品卫生大致良好，但有20%没有专人设计菜单、85%也未标示食物热量和份量，还有根茎类、蔬菜、奶类等供应不足的问题。
卫生局委请专业团队的营养师设计适合“1到3岁”、“4到6岁”2大系列、共8套的4季健康食谱，并安排每月30天的菜单，附有食材、份量和烹调方式，并标示营养分析及成分。
营养师李婉萍表示，主食方面会多利用地瓜、糙米等全榖根茎类代替白米，并选用当季蔬果，减少肉类，提供孩童发育所需的热量和膳食纤维；点心则用玉米、薏仁等，避免常吃饼干。
李婉萍说，研究发现，6岁前的孩童尚未塑形，让孩童提早习惯粗食文化，不但有利发育，也减少疾病产生“到五、六年级要改就来不及了”。
卫生局表示，今年辅导400家公私立幼儿园，办了9场讲习课，训练幼教老师健康饮食的概念，“让老师直接影响孩童最有效”。
卫生局说，食谱将直接公布在卫生局官网，4到6岁夏季食谱也已印制完成，29区卫生所皆可免费索取。
