豆干食品安心吃 检验试剂免费取用

【大纪元2012年08月22日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）媒体报导市售黄色大豆干违规使用工业色素“皂黄”进行染色，为保障桃园县县民食之安全，卫生局提供免费快速检验试剂供民众索取，民众可至卫生局或各卫生所柜台索取。

市面上贩售之黄色大豆干，其表面颜色是经由卤煮染色，而有些不肖业者为节省成本与制作时间，使用非法色素予以染色，其中最常见的便是添加皂黄色素，皂黄（metanil yellow）是一种工业用色素，依规定不得作为食用色素使用，且皂黄可能会引起肝脏细胞损害，促进肝癌的发生，是一种致癌物质。

此类色素民众并无法由肉眼加以辨别，有鉴于此，为保障民众吃的安全，桃园卫生局提供“简易检验皂黄试剂”，供民众快速检验。其使用方法为：将未经煮食之生鲜豆干，切取表皮一小片置于桌面。滴一滴皂黄简易检验试剂于表皮有色部位，观察是否有颜色变化。若变成紫红色，表示可能含有非法添加物皂黄色素，如有此类情况发生，可主动向卫生局反映购买之店家，并勿再购买或食用。