铁板及水煮猪排

李生

人气 348
标签:

材料:

梅花肉500~600公克
铁板面或细面30~50公克
绿色花椰菜(切小朵) 少许
胡萝卜(切片) 少许
洋葱(切丝)或空心菜 少许
鸡蛋 1粒
橄榄油 少许
黑胡椒酱 少许
蒜片 少许

磁盘做法:

1.取一较窄汤锅,盛水高过整块梅花肉约6~8公分,先将水煮开,再将整块梅花肉放 入,大火煮约10分钟,再调中火,续煮20~30分钟。

2.取出梅花肉,擦干,平整横切3片。

3.热锅倒入少许橄榄油,炒香蒜片,将肉排下锅,洒少许盐,煎到微焦即可加入做法 1高汤及黑胡椒酱调味,再稍煮一下,盛盘,淋上锅中酱汁。

4.绿色花椰菜和胡萝卜另用做法1高汤烫熟盛盘。

磁盘猪排(摄影:李生/大纪元)

铁板做法:(加荷包蛋及面条)

1. 将铁盘烧热,倒少许油,打入鸡蛋,煎成荷包蛋。

2.再用少许油,炒香蒜片及洋葱丝(或空心菜),加入少许高汤,下面,加黑胡椒酱炒熟即可。

备注:

1.蔬菜部分可自行搭配,如青椒,甜椒,地瓜,马铃薯,青豆仁,玉米粒等。

2.不用火烤方式,肉排一样好吃,更好消化。

3.可依个人喜好,选择黑胡椒酱,蘑菇酱,牛排酱,番茄酱等。

4.剩余高汤可和剩余肉排煮萝卜汤,或用于做菜。@

梅花肉萝卜汤(摄影:李生/大纪元)
相关新闻
绞肉皮蛋丁
绞肉皮蛋丁 人气 108
青豆鲜虾浓汤
青豆鲜虾浓汤 人气 100
泰式柠檬蒸鱼
泰式柠檬蒸鱼 人气 57
绿豆皮清汤与绿豆汤
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论