屏东满州乌豆 开发伴手礼

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【大纪元10月21日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县21日电)屏东县满州乡农会将满州乡特有的乌豆,研发酱油、纳豆及味噌等,推广成满州乡除港口茶以外的满州伴手礼。

满州乌豆原只是当地绿肥作物,因为颗粒较一般黑豆小,当地人不认为有经济价值。

但有专家指出,满州乌豆比市面黑豆或黄豆更富营养成分,如果开发加工品,将比由黄豆做成的产品更具香气及好口味,农会于是辅导农民转型将原是绿肥作物变成经济型作物。

农会辅导农民连2期作休耕田都种乌豆,且透过县政府协助,目前已有80几公顷农田为有机认证转型期。

农会收购农民种植的乌豆,经日光曝晒、去杂质提高亮度,设计成小包装,1包1斤装65元,不少人买回家煮食,风味独具,也供应大豆商销售。

农会也与厂商合作,开发乌豆酱油、纳豆和味噌等加工品,推广成满州乡伴手礼。

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