【大纪元2013年11月18日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）牛肉汤为多数台南人视为早餐享用，台南清烫牛肉节17日举办，5,000份品尝券于活动前即被预约一空；市长赖清德表示，片片温体牛肉、淋上熬煮10小时以上的特制高汤，再搭配姜丝，就是我们台南道地的品尝方式，新鲜滋味不输台北牛肉面。
清烫牛肉制作简单，只选择前胸、腹胁、肩胛和里脊4个部位的温体牛肉，切片后浇淋上滚烫高汤，加上姜丝就完成一碗碗的清烫牛肉；而高汤是用牛骨、蔬果、中药材等熬煮10小时以上，鲜美滋味早已成为全台独一无二的佳肴。
农委会副主委王政腾表示，国人平均每人每年吃红肉的数据为4.9公斤，台南经过10年耕耘经营，在现今大家最担心的食安问题上，国产牛肉的品质绝非进口冷冻牛肉可比拟。有位妈妈说，市面上的食品不时出状况，牛肉汤只有新鲜肉品加上大骨高汤，没有其它调味品，可以吃的很安心。
一早天色未亮，各店家即到场熬煮汤头料理，香气四溢吸引数千民众接踵而来，民众携老扶幼全家总动员一起品尝美食；活动现场安排弱势团体与市长一同享用清烫牛肉。南市观旅局表示，活动采事先网路预约的5,000份品尝券被秒杀，现场一大早就涌进兑换人潮。◇
