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【大纪元5月23日报导】（中央社记者陈静萍台中23日电）拥有百年历史的台中市丰原老雪花斋，第3代传人吕弘仁就读博士班时选择回家继承家业，就是为留下传统的古早汉饼味道。
丰原糕饼店林立，为台湾糕饼史创造许多傲人纪录，丰原艺文馆的“丰原糕饼百老汇”，目前正在进行老雪花斋的三代薪传展，除了传统制饼的用具、百年创业牌匾外，还有老雪花斋第2代传人吕松吉的面雕及第3代传人吕弘仁的折纸技艺。
12年前将家业传给儿子的吕松吉指出，虽然上一代创业很辛苦，但下一代守业也不简单，老雪花斋的糕饼能够延续百年，就是坚持“传统”，传统的制饼虽然有保鲜不易的缺点，但这个缺点也是优点，台式绿豆椪的原味才得以传承。
老雪花斋第3代传人吕弘仁，12年前还在成功大学水利工程博士班就读时，面临了“学业”及“家业”如何选择的难题，但他最后决定放弃未完的博士学业，回家接下祖父传下来的老雪花斋，希望能延续传统并开创新局。
糕饼文化除了薪传外，还要有新意，吕松吉及吕弘仁父子俩为了这场特展，都以“龙”为主体创作，吕松吉的“龙吟”面雕作品融入了钓鱼台事件的东海风云；而吕弘仁则是利用从小拿手的折纸绝活，呈现不同世代的创意。
