【大纪元2013年09月29日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）名主厨阿基师受嘉义市政府文化局邀请于29日南下嘉义演讲，阿基师在名人在嘉讲座中，大方分享如何以三三三法则，突破逆境掌握人生机遇，并不时穿插自己的人生经历与小故事，全场爆满观众莫不专注聆听，也觉得收获良多。
阿基师曾担任蒋经国总统、李登辉总统、陈水扁总统官邸御厨，现任福容大饭店行政总主厨、花莲台湾观光学院客座教授。从无名无薪到成为台湾家喻户晓的大师名厨，更成为年轻世代的偶像，也带动国内的“厨师热”风潮，提升了厨师在职场领域的地位。
从默默无名到公众人物，从一天要做五份工挣钱到现在充裕富足，阿基师以一个个小故事说明自己奋斗的历程。他也大方分享自己突破逆境掌握人生机遇的三三三法则—三忠(忠于老板、忠于顾客、忠于自己的专业)、三耐(耐心、耐性、耐力)、三实(诚实、务实、踏实)。
阿基师谈到，老天爷给的是考验还是机会，是要看人如何去面对。例如，在2003年整个台湾因为SARS而经济瞬间大萧条的困境时刻，SARS的高传染性，使得没有人敢进餐厅用餐，商务活动、聚餐交谊也随之停摆，所有的高级大饭店住房率与用餐率变成个位数，面对如此巨大的困境，当时台北五星级大饭店几乎都以裁员来因应，但逆境中的阿基师首创“五星级大饭店卖便当”的做法，推出75元的中式、日式、广式与川菜便当，不仅创下高级五星级餐厅外卖便当的首例，将高档美食平民化，在餐饮业极度萧条的时期创下七百万的营业额，更避免掉同侪员工被裁员的困境。
阿基师也讲到，自己如何留心留意生活中的细节，如何平衡自己的心态，如何面对挑战。阿基师说，现代的社会会乱是因为很多人的“钱比修养多”，他鼓励大家一定要做一个“修养比钱多”的人，在充实自己的专业、实力之外，更要多看书、多思考，人生才会真正的幸福快乐。
（责任编辑：王愉悦）
