【大纪元1月21日报导】（中央社记者戴雅真台北21日电）近300名幼儿园小朋友今天不畏低温，在台北市客家公园芥菜园捉虫、脚踩咸菜、动手挤福菜，体验田园乐。
台北市客家文化主题公园的水稻田收割后，由民众种下的芥菜苗经过近60天栽培，已准备收成。虽然寒流来袭，北部今天低温下探摄氏10度，“小农夫领队营”近300名小朋友仍不畏寒风，由“水水环境青少年志工团”带领，在田里体验栽培、捉虫。
客家公园的芥菜是无毒栽培，有的叶片上布满小孔；许多小朋友第一次下田，在少年志工的指导下，翻翻找找，才知道啃咬菜叶的凶手样貌。
探索芥菜园后，小朋友围成圆圈，体验脚踩咸菜。北市客委会主委刘佳钧说，踩咸菜不能过度大力踩踏，但是要让撒下的粗盐使芥菜均匀脱水，需要一些技巧。
刘佳钧说，客家人为了延长咸菜保存时间，借用阳光的力量制成福菜，也产生了新的风味，将晒好的福菜挤入瓶中让空气跑出来再倒置，因此福菜也被称为“覆菜”。小朋友现场也动手尝试挤福菜，看看谁存最多福。
刘佳钧表示，客家公园为了让更多人认识客家，从芥菜的栽培、采收、腌咸菜、挤福菜等，广邀民众参与，24日至26日有采芥菜、咸菜翻身、福菜满罐等活动，欢迎民众到场参加或上主题公园网站报名。
