【大纪元2014年03月26日讯】（大纪元记者李归燕法国报导）Egaste 是“美食设备、大规模烹饪菜肴及旅游业服务”的缩写。2014年Egaste展览会在东部阿尔萨斯大区(Alsace)圆满落下了帷幕。该展会不仅展出了该地区所有与餐饮有关的产品，还举办了一系列比赛。展会还吸引了周边一些国家参展。该展会展出的产品中有高档美食、有手工制作的菜肴、有大批生产食品的设备、有各种厨房佐料、有酒水类介绍、还有各种旅游业服务……可说是衣食住行一应俱全。
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（李归燕/大纪元）
本次展会虽然没有巴黎博览会的规模大，但是给人更温馨的感觉。在展会期间，还举行了最佳面包赛、女厨师奖杯赛、三文治奖杯赛、玛赐鹅肝奖杯赛、星级卫生服务奖杯赛、最佳餐桌艺术奖杯赛、餐厅综合奖杯赛、创新甜品奖杯赛等…… 展会上还有一个既有趣又有意义的活动，那就是由名厨师在现场教授美食烹饪，有200个学生现场学做，然后这200个美味佳肴被捐赠给著名的救助穷人的“爱心餐厅”（restaurant du cœur），让那些穷人也有机会尝到美食。
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（组办方提供）
玛赐鹅肝奖杯赛
为了能在Egaste展会上举办“玛赐鹅肝奖杯”赛 ，他们还特意延缓了比赛的日期。
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（李归燕/大纪元）
这次比赛的指定菜肴是一个完整的鹅肝艺术造型菜，由评委主席亲自指定。自选菜是3个伴随鸡尾酒的小点心。参赛者要通过这指定菜和3个不同造型和多味的小点心，以体 现出自己的感情、水准和才华。
（李归燕/大纪元）
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（李归燕/大纪元）
经过4个小时的努力，来自38省罗纳尔 – 阿尔卑斯山地区的 Domaine de la Clairefontaine □ Chonas 的厨师Ludovic NARDOZZA夺得了桂冠。才接受记者采访时，他说有点感到 意外。他说比赛过程中一点都没看别人做得菜如何，只是一心想着自己一定要做好。他的主菜造型很出众：在鹅肝外面裹了一层面点，有特殊的香味，碧绿的生菜、橙色的萝卜，白色的小卷，平坐在土豆片上，美味的汤汁，赢得了 评委们的赞叹。据他介绍，那层面点非常难做，差一点都不行，他记不得自己练习了多少次，终于成功了。他的 鸡尾酒小点心的形状也很与众不同，色彩漂亮，又一股特别诱人的味道。
（主办方提供）
“玛赐1884”（MASSE1884）牌鹅肝是玛赐家族保持了4代的高档食品。在承传了传统技术基础上，给美食界和高档餐馆业提供了一个取之不尽，用之不竭的创作源泉。玛赐家族已经历了120年之久的历史。也见证了这高贵产品的 生产过程和历代名厨用它创作出的名贵佳肴。玛赐杯大奖赛，为所有大厨师们提 供了一个媲美的平台。这个玛赐杯大奖赛已经在美食界骄傲的走过了20多年。也为美食业培养出无数个出类拔萃的娇娇者。
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（李归燕/大纪元）
本次主办单位的总经理Claude FEURER介绍说：“Egaste展会是一个国际性展览会，从1986开始，每2年一次，今年已经是第15届了。展会每年会接纳三百多个展商，包括欧洲各地的展商和四、五百个厨师参加。展会吸引了超过三万多专业人士，还有普通参观者也超过了一万多人次”。“今年的展会特别成功，是因为我们吸取了以往的教训，改变了一些保守的观念，从新组织了展厅，增加了很多活动，把展会做成了一个斯特拉斯堡地区的橱窗”。最后这位总经理还说：“我们很希望以后能看到亚洲的同行来参与，增进我们的经济往来”。
（责任编辑：德龙）
