【大纪元5月6日报导】（中央社纽约5日法新电）在美国上餐馆给1至2成小费是积习成俗，不过部分餐厅开始放弃这项传统，改以调高时薪来减少侍者离职率、提高员工士气。
美国侍者时薪偏低，许多未达联邦政府规定的7.25美元标准，部分业者甚至可以合法支付侍者2.13美元。小费是让侍者薪资能赶上其他员工的关键。
然而，纽约Riki Restaurant、洛杉矶Brand 158等多家高级餐厅开始出现取消小费，改以调高餐点单价的方式帮侍者加薪。
Brand 158餐厅老板佛瑞姆（Gabriel Frem）就认为，侍者赚多赚少不该取决顾客脸色，“面试录取这些员工的人是我们，不是用餐顾客，他们的薪水和行为都应该由我们负责”。
“表现好的我们会续聘，表现不好的就会请他们走路。”
佛瑞姆说：“我们不希望他们赚多赚少，取决于顾客根据某些理由胡乱计算得到的结果。”
部分餐厅业者说，不收小费、调高薪资的做法减少员工离职率、推升工作士气。
尽管零小费餐厅仍不普遍，有些饕客已开始支持这项做法。
1周至少外食两次的纽约客华伦（Noel Warren）就认为，“如果侍者待遇跟工作表现成正比，招呼顾客的态度或许也会比较好”。（译者：中央社蔡佳敏）
