【大纪元7月13日报导】“看见云林”中部亮点专题之二（中央社记者蔡和颖台北13日电）“喜欢这房子，想给它新生命”，云林日据印刷厂化身美味食堂“墨池堂”，4位年轻人以西游记人物自居，从都市到云林取经。
盛夏的云林斗六太平老街上，日式清水砖老印刷厂“萨州堂印务局”，光复后更名为“墨池堂印书局”，近2年前改建“墨池堂”，推出在地创意料理，在老街上一排传统保守的店家中独树一格。
门外公车站牌为入口意象，进门后绣铁雕刻的“墨池堂是书法家王灏的题字，餐厅保留原本的建筑格局，白漆增添空间感，上方木横梁裸露呈现。
说实在，套餐价格399元起跳，在斗六当地不算亲民，用餐时段却常一位难求。清爽的鲜虾水果沙律搭配猪肉冻、竹炭面包搭佐自制核桃奶油酱、塔吉锅炖牛肉配意大利炖饭等，都是当地人感到新鲜的菜单。
外号“猪宝妹”的店长黄佩玉介绍，餐厅采云林当地食材和农特产，例如莿桐生产的牛番茄制作水果沙拉；意式炖饭的意大利米，改用西螺米，调整米芯硬度，“云林这边不喜欢硬硬的米芯”。
来自台北的她，和另外3位来自台北、台中的30多岁左右伙伴，因参加营队认识，因缘际会决定“冲了”，到云林开餐厅。
4个人专长各不同，分别擅长设计、厨艺、管理和音乐，有如西游记人物各有所长，4人已有一致的“取经”目标，就是迈向公益烹调之路。
开店1、2年来，4人每月存下20%的盈余，每3个月自备食材下乡，让偏远地方的国小学童，享用一顿有前菜、主菜、甜点的正规西餐，如今4人足迹已到过阿里山、屏东、埔里等地。
“想做开心的事情！”黄佩玉一句话道出4人为什么开设墨池堂的原因，及公益烹调的理由。看到老房子展现新生命，孩童尝到西餐的感谢信，都是四个现代版唐三藏、孙悟空、沙悟净和猪宝妹持续下去的动力。
