【大纪元2014年07月19日讯】（大纪元记者王乔编译报导）如果你的孩子早餐习惯吃谷类玉米片（cereal）加牛奶，那你可要注意了。 近日的研究发现，过多食用添加维他命Ａ、锌或烟碱酸的强化型谷类玉米片可能让儿童因为摄取过量而有潜在的健康问题。 因为这三种添加的营养素是以成人的摄取量来计算的。家长需要适度限制孩童食用这类含超高营养素的食品。
位于华盛顿DC的一家宣导健康的研究机构“环境工作小组”〈Environmental Working Group〉近日发现，美国食品药品管理局〈Food and Drug Administration，简称FDA〉过时的营养标示规定，加上食品商采用高强度营养标准制造，并以此标榜高营养的误导性行销，将导致美国儿童潜在的健康风险。如果把从食物中吸收的营养素与额外补充的维他命合并计算时，美国有超过1000万的孩童摄取过多的维他命Ａ，1300多万的儿童摄取过多的锌，将近500万的儿童摄取过多的烟碱酸。
要维持健康与预防疾病，需要适量摄取这三种营养素，但报告指出，摄取过多的维他命Ａ，经过一段时间后会导致健康问题，例如肝脏受损及骨骼畸形；服用高量的锌，会降低对铜的吸收，对红血球、白血球及免疫系统有负面的影响；而吸收过多的烟碱酸，会导致一些短期的症状，比如出疹子、恶心、及呕吐等。
市面上多数营养成分标签上的维他命和矿物质每日摄取量是FDA在1968年制定的，未曾更新过。 与现行美国国家科学院〈National Academy of Sciences〉分支机构医学研究院〈Institute of Medicine〉建议的安全标准不同步。 该小组研究主任蕾内‧夏普（Renée Sharp）表示，尽管FDA正在更新出现在大多数食品包装上的营养成分标签，但没有一个是针对解决过度消耗强化型微量营养素的修改建议，或者注明标签上的建议每日摄取量是基于成人的基准。目前仅有极小百分比的玉米片包装有刊登不同年龄层的每日服用营养标示。
市售谷类食品很多添加过量营养素
环境工作小组针对市售1,156种早餐谷类玉米片及1,025种点心与能量棒的营养成分标示鉴定如下：
◆有114种谷类玉米片添加超过了成人每日摄取〈或建议摄取标准〉30%的维他命A，锌及（或）烟碱酸的量。
◆有27种点心及能量棒添加三种营养素中至少一种的量，超过了成人每日摄取量的50%或更多。
◆有23种谷类食品添加一种或多种强化营养素，其份量远大于医学研究院建议8岁或更年幼孩童的安全标准。
这些超标添加营养素的谷类玉米片包括家乐氏〈Kellogg’s〉19号产品，General Mills Total Raisin Brain，以及来自Food Lion，Safeway及Stop & Shop 商店品牌的谷类食品。
家乐氏发言人克里斯‧查理斯（Kris Charles）在声明稿中指出，这份报告忽略了许多的营养科学及消化数据所揭示的重点，那就是食物若不予以强化营养的话（比如添加在立即可食的谷类玉米片），许多孩童在其饮食中很难摄取足够的维他命及矿物质。
FDA的声明稿指出，未来会考虑婴儿〈7-12个月〉及年幼孩童〈1-3岁〉的每日摄取建议量。 但没有针对4-8岁的孩童，因为他们跟一般大人摄取一样的食物，而FDA并不知道哪些食物是专卖给这个年龄群的。FDA正在重新修订食物标签，建议降低这些营养素的每日摄取量。
为了避免孩童摄取过多的维他命A、锌及烟碱酸，环境工作小组建议父母限制孩子食用强化型谷类玉米片的量及其他含高营养素的食物，使每种营养素不超过成人每日摄取量的20%至25%。
（责任编辑：宋慧）
