【大纪元2014年07月31日讯】（大纪元记者罗莉编译报导）部分速食餐含有太多的盐及油脂，尽管部分速食业者及餐馆已经在菜单上标明卡路里，但吃多了还是会增加罹患糖尿病及心脏病的风险。如何避开高盐、高油脂食物，英国的健康网站“NHS Choice”为读者整理了一些建议，希望爱吃速食餐的你能吃得健康。
中式食物
菜单上标识为酥脆的菜色都是油炸食物。虾饼及春卷都是油炸的，裹了面糊油炸的食物都是高油脂，糖醋排骨通常也是裹面糊油炸的。
蒸煮的食物是最好的选择，但炒的菜也很好，因为油脂少。
应避免的食物：糖醋排骨或炸肉丸，蛋炒饭，虾吐司（虾吐司是以虾为馅料的炸吐司），与春卷。
较健康的选择：玉米螃蟹汤，蒸饺，烫青菜及白饭，蒸鱼，鸡杂碎，四川虾等。
泰式
吃炒菜或蒸煮的鸡、鱼或蔬菜，不要吃用咖喱粉烹调的食物，因为泰式咖喱含有高饱和脂肪的椰奶。如果你喜欢咖喱餐，那就不要把所有的酱汁都吃了。吃蒸饭比吃蛋炒饭来得好。
应避免的食物：炒饭，鱼饼，春卷，虾饼，沾花生酱的沙嗲串烧，糖醋食物。
较健康的选择：泰式酸辣虾汤，沙拉，炒肉，炒鱼或炒蔬菜，蒸鱼或贻贝等海鲜。
意大利食物
吃披萨要选低油脂的馅料，譬如蔬菜、火腿、鱼及虾。可以请店家多放一些蔬菜。若不想增加饱和脂肪含量和热量，就不要多加起司。
吃意大利面时，酱汁最好是蕃茄或蔬菜做的，不要吃奶油酱汁。
大蒜面包含有许多油脂，吃普切塔比较好。普切塔（bruschetta）是一种碳烤面包，上面有蕃茄及菇类植物等作为馅料。
应避免的食物：大尺吋的厚皮披萨，用起司做的披萨饼，三重起司意大利辣香肠披萨，奶油面包，大蒜面包。
较健康的选择：小尺吋或中尺吋的薄披萨、用蔬菜或瘦肉作料，蕃茄面酱，普切塔。
炸鱼薯条等油炸食物
吃炸鱼薯条时搭配一些烘豆或豌豆泥，能很好的平衡所吸收的多余脂肪；吃派或香肠这种高油脂食物要小心。
做炸鱼薯条时，油温适当会比较好吃，吸收的油脂比较少。反之，如果是软软的炸鱼薯条，表示油炸时的温度不够高，油脂囤积较多。别吃炸鱼周围的面糊，因为它们含有许多油脂。最好是吃上面有覆盖面包屑的鱼，因为它吸收的油脂较少。鱼薯条相对厚一点比较好，因为它吸收的油较少；不要吃加盐的炸鱼薯条，想加盐自己加就行了。
应避免的食物：薄薯片，起司派、洋葱派，或牛排及腰子，特大号香肠。
较健康的选择：上面有覆盖面包屑的鱼，豌豆泥，没有加盐的厚薯片。
印度美食
避免任何含奶油或油炸食物，改吃以蕃茄酱作为调味的菜色，譬如唐杜里（tandoori，泥炉炭火烹饪法。食物用香料腌过， 放进一种印度特制的炉灶上用文火烤。）及马德拉斯（madras），白饭或薄煎饼。也可以吃大量蔬菜，包括扁豆小菜，即大家所知道的印式豆泥糊 （Dhal）。
应避免的食物：以奶油咖喱做的科尔马（korma）、咖喱羊肉饭（passanda）或玛撒拉（masala）印度饭，印度烤饼（naan），香炸洋葱饼（bhajis），帕可拉（pakoras，印度炸蔬菜小吃），印度薄饼（poppadoms）。
较健康的选择：唐杜里或马德拉斯佐加鸡肉，虾或蔬菜烹调，白饭及薄煎饼（chapatti）。
烤肉串及汉堡
土耳其烤肉的油脂较高，比较健康的选择是烤洋肉串，烧烤的串烧肉或串烧鱼。
如果要吃汉堡，避免食用加了面包屑或面糊的鸡肉堡或鱼肉堡，起司不要吃太多，培根片及美乃滋这种高脂肪酱汁也不好。建议吃不加美乃滋或起司、沙拉多一点的单层汉堡。
应避免的食物：加了美乃滋、没有沙拉的土耳其烤肉串，加了起司及美乃滋的汉堡，薄薯片，加面糊油炸的鸡或鱼肉。
较健康的选择：皮塔饼（pitta bread）夹蕃茄洋葱烤肉串和沙拉，以少脂鱼或瘦肉（牛肉或整个鸡胸肉）做的烤汉堡，不加起司及美乃滋。◇
（责任编辑：宋慧）
