【大纪元2015年02月18日讯】
图/文：以希
才踏入二月，便已风尘仆仆地往外走了国都渥太华一遍，隔天还要前往亚省卡城，都是寒气侵入的地方。干吗在这时节走到这般冷的城市去？原来与中国新年与多元文化有关系！
读者也许不知道，我的另一份工作是食谱设计。这数年来主要为加拿大奶农协会和Loblaw超市集团做代言人，负责推介与中华饮食文化有关的食 材，自然包括设计食谱。这是非常有意思也饶有趣味的项目，两个机构有的是不相同的方案与市场目标，奶农协会希望两处乳制食品的食谱看似不同却有相通之处， 难得推广的是中西饮食文化的融会。
到渥太华的原因，是在加拿大奶农协会的一个重要交流会议上介绍如何将奶酪食品中菜化，兼而在现场示范烹饪“中菜与乳制品的美味组合”的食谱。与会人士不少是多元族裔，大家对乳制品进入中国厨房大感兴趣。中国新年在即，说到过年的传统与食品，更是津津有味。
往卡城去，是代表Loblaw到当地的主流电视台接受访问，主题当然与迎贺羊年有关，还即席做一个“中会西”年菜 ，让以英语为主要语言的中外朋友也来做年菜过肥年。亚省的华裔朋友虽然不及卑诗省，但在社区中有重大的建树和影响力。中国新年是东南亚国家如泰国、印尼、 马来亚、韩国和越南等的重大节日，在卡城一样大肆庆祝。难得亚省的传媒趁这时候伸出双手来，共享缤纷热闹之余，非常乐意透过美食来认识中国的节日文化。
我之前设计的一款“咖喱奶酪炒椰茶花”的食谱，非常简单易做，成菜色泽金黄、香爽可口，是一道充满节日气氛的贺岁素菜，我给它冠以“金花迎春”的菜名，在这儿与大家分享。
我也会将这食谱的英文版放上我的网站 www.beyondchopsticks.com，送给喜欢吃亚洲菜的朋友。一班不时一块儿饮广东茶、吃小笼包担担面，尝东欧的Perogies饺子、南 美烤肉和非洲抓饭的不同国籍的朋友，将在二月底时来一个新春Pot Luck大食聚会，我已决定为大家做一大盆“金花迎春”。将咖喱椰菜花先做好带去，吃前十分钟在镬子上翻热，铺上切达奶酪即可。
多元族裔饮食文化和谐共处，这便是加拿大的可爱！对我来说，不管阁下的原居地、语言、习俗、政治和宗教背景是什么，每天总得要吃喝，在食得健康、吃得安心的情况下，我相信饮食文化绝对是生活情趣也是最佳的沟通桥梁。
在此谨向读者们祝贺一声：“新春愉快、身心健康！ ◇
责任编辑：邓林
