【大纪元2015年02月06日讯】（大纪元王知涵编译报道）一句俗语“药补不如食补”，多吃对身体有益的食物，甚至有抗炎效果，例如坚果、全谷类、姜、富含脂肪的鱼等等，能增强身体抵抗力，预防许多疾病的发生。
营养（Nutrition）期刊的一项新研究表明，研究人员发现连续吃亚麻籽42天，和没有吃亚麻籽的人相比，有吃亚麻籽的人在观测发炎的指标数字上有明显减少。另一个癌症预防研究（Cancer Prevention Research），发现吃老姜萃取物可以减少结肠发炎。还有生物化学期刊（Biological Chemistry）的研究报告指出，咖喱中使用的姜黄素可以抑制引起肌腱发炎的机制。
类风湿性关节炎，心血管疾病和糖尿病在某些情况来说和高度发炎有关。专家建议多吃抗炎食物，帮助降低身体发炎。梅斯医疗中心心脏部门（Heart Center at Mercy Medical Center in Baltimore）医生阿卡娃（Dr.Monica Aggarwal），认为一般大众吃太多促炎食物，例如肉、蛋、乳制品和含有防腐剂的加工食品，她推荐大家多吃抗炎食物，如水果和蔬菜，这类食物含有茄红素和其它胡萝卜素，可以减少发炎。（蕃茄和芭乐有丰富茄红素；胡椒、胡萝卜和菠菜有胡萝卜素）
如近来引起风潮的DASH (DietaryApproaches to Stop Hypertension)饮食，便是抗炎食物的一种。它也是美国高血压计划手册经实验证实能有效降低血压的饮食方针。饮食中含充足的钾质、镁质及钙质，多蔬果，多低脂奶类食品及多食用纤维。膳食中亦应多全谷物、家禽、鱼、果仁；少脂肪、少红肉、少甜食及少添加糖饮品。如果要控制血压，减少盐分（钠质）的摄取量，降血压的效果会更佳。
克里夫兰医院（Cleveland Clinic）的营养师克派翠克（Kristin Kirkpatrick）说：“有丰富的证据（证实食物可以帮助减低发炎），就如同有些事情我们无法在科学上证明出来”，“我认为我们仍然在学习它发生的机制。”
有人要把抗炎饮食的成效和正规抗炎药物相比较，“食物也可以作为食疗，很难和药物去作比较，药物是实验室创造出来的，使用实验室培养的一些有利东西”克派翠克说。依据每个人的情况，还有发炎的病因，药物治疗或许是必要的，而食物仍然可以作为很好的补充。
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