【大纪元2015年03月05日讯】（大纪元记者张东光编译报导）麦当劳周三（4日）宣布将使用成长过程未使用抗生素的鸡只作为食材。由于麦当劳是美国最大的速食连锁店，其贩卖的鸡肉超过牛肉，此举可能对养鸡的生态产生重大冲击。
《纽约时报》报导，麦当劳称此一采购政策转变的酝酿已有两年，并称该连锁店将于下半年推出低脂巧克力牛奶，取自未注射人造生长激素rBST的牛只。
美国疾病控制和预防中心（CDC）不断批评畜牧业中使用抗生素的问题，因为已有越来越多的细菌和病原体因此产生耐药性。该中心估计，2013年有2百万人受到抗生素耐药性感染而生病，至少2.3万人因此死亡。
有鉴于此，消费者逐渐关心食品公司和餐厅是否张贴“无抗生素”的标签。“食物动物关心”（Food Animal Concerns）组织的食物安全主任罗奇（Steven Roach）表示，上一次麦当劳做出类似举动时，其他五家速食在六个月内陆续跟进，希望这次的举动也可产生类似的模式。
全美养鸡协会在声明中说，“绝大多数”的抗生素皆用于鸡只的疾病防制上，我们将积极采取其他减少抗生素使用的方式来控制鸡只疾病。
今年1月，标榜为“全球最大的家禽、饲料和肉类科技年度博览会”的国际生产与加工博览会（IPPE）指派一个小组来研究无抗生素的家禽生产。
农业咨询公司Strategic的执行董事卡特梅尔（Richard Kottmeyer）在报告中称，几年后1/3的鸡只和火鸡将不含抗生素，但仍会有66%的消费者抱怨吃到抗生素鸡。
去年9月，珀杜农场公司（Perdue）成为美国第一家宣布不在孵化场使用抗生素的公司。一个月后，泰森食品（Tyson Foods）宣布跟进。不过，这两家公司仍旧使用抗生素于鸡只的疾病预防上。
一年前，美国知名炸鸡连锁餐厅“福来鸡”（Chick-Fil-A）宣称不再使用注射抗生素的鸡。潘蜜拉面包公司（Panera）使用的肉品不含抗生素已推行超过10年。
相比之下，麦当劳近期的举措稍嫌缓慢，部分理由是该公司在美国有1.4万家连锁店，用量太大短期供应体系无法建立。例如，该公司花了两年的时间，才将多年以前想在菜单中加进小黄瓜的计划付诸实现。
罗奇说，麦当劳于2003年首次限制供应商使用抗生素，但近几年来却没什么建树，最近的动作符合该公司“你的问题，我们的食物”行销口号。麦当劳新任执行长伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）曾利用类似的口号在英国建立口碑。
责任编辑：黄小渝
