【大纪元2015年08月22日讯】 图/文 阮公子
对妙百这红酒，相信读者们不会陌生。在国际酒坛上，包括北美及亚洲，都有知客，更已被视为阿根庭酒酿代表，在卑诗省的受欢迎度亦不遑多让。在餐馆的酒牌上、零售店的架子上、试酒会、重要饭宴与家常饭聚中，均可见到阿根庭妙百的踪影。我在此专栏多次提及的全球妙百日（Malbec World Day）及不同的妙百推广活动，都在不断提升着阿根庭妙百的知名度。让消费者认识阿根庭妙百当然是引起他们注意力和兴趣的动力，但酒质味道和销费价值佳则是教他们成为常客的基要。
有趣的是，阿根庭的妙百葡萄，原本是来自法国的葡萄种在1868年引入，但在法国原产地却因霜冻与发霉而遭全面毁掉，阿根庭遂变成创种妙百葡萄的唯一国家。经过这许多年，当日的创种妙百已然改变了，异乡的地理土壤气候，虽然将原来的葡萄种孕育成为更有阿根庭风味的葡萄，却永远不能抹杀葡萄种是法国的创种妙百的事实。今日，阿根庭的妙百葡萄园占达七万六千亩之多，高踞全球，更是法国妙百种植量的五倍，也难怪阿根庭称之为有旗舰代表份量的酒酿！
阿根庭妙百的真正魅力何在？深邃的红宝石色泽配合着厚润的酒格和熏浓的味韵是也。皮薄、汁润、丹宁柔和却酒味丰满，足以满足任何红酒迷的味蕾。在法国大多数作混酿之用，在阿根庭却立下个别佳酿的名目，不单将阿根庭的酿酒实力引证了，也将妙百葡萄以另一番迷人姿势出现在众酒客面前。
阿根庭的满度沙区（Mendosa）是全国 85% 的妙百葡萄所生产之处。安迪山脉的清凉风与山谷传送着的天然湿润，防止霉菌及冻霜的出现。那绝对是种植妙百的优良地，所以阿根庭的妙百酒有，在产量和品质上，在国际酒坛上取得如此地位，堪有资格被称作该国的旗舰酒。
Dona Paula的酒园位于满度沙区，酿酒师是 Marco Fernandez。该酒园不过只有二十多年历史，首系年酿在1999年方推出市场，但名下的妙百却已将满度沙区的优势与妙百葡萄的特色尽情演绎出来，不用多久便引起垂注。
试酒笔记：
Dona Paula Estate Malbec 2013：来自满度沙区海拔3500呎高的 Valle De Uco 地段，沙石质黏土，种出属冷寒气候的葡萄，每年四月便收成。入口醇和，烟薰与香草味若隐若现；芬芳四播，莓果与深色果实的气息浮现。酿酒师Marco取用冷浸法，以保留高度浓郁度与香气。在法国木桶中存十个月后，酒色深沉，格调淳悠，余韵更是绕梁。
Dona Paula Seleccion de Bodega Malbec 2008：用来自海拔3000呎高的Uco Valley中最佳的葡园的收成酿造，日间干爽暖和夜里转凉气清，园子采用滴沥法让葡萄果充份成熟。在法国木桶中存14至18个月，丰润的酒格但却丝绒般温柔，充满迷人的香气。
Dona Paula El Alto Parcel Malbec 2010：果子来自园主Dona Paula特别钟爱的El Alto Parcel 葡萄园。园畦位于海拔4000呎高，有的是独特的地势与气候，砂砾泥土蕴涵丰富的矿物质，酿出魅力非常的醇厚佳酿。他希望将这在一带的特选园畦的出产，酿造出个别的葡萄酒，来显示每一园畦的优点。基于这点便可以想像到此2010妙百得到的天然润泽和人力抚摸。在法国大木桶中存14个月，酒质柔滑畅顺，果香与辣韵平衡，丹宁恰到好处。◇
责任编辑:邓林
