【大纪元2015年09月23日讯】(大纪元记者金沙编译报导) 有些食物在买回家后需要立刻放进冰箱，有些食物最好放在柜橱或料理台上面一段时间，成熟后再放入冰箱。在知道什么食物需要放进冰箱才能达到最好的保鲜效果之后，还要了解冰箱中最适合保鲜的位置。
A. 冰箱的上层
打开冰箱时，首先看到的应该是水果、蔬菜，和你最喜欢的零食。同时冰箱最上层的温度也是储存它们最适合的温度。
B. 冰箱的中层
白脱油不能放进冰箱门上的隔间里，因为温度太高。应该把条状的白脱油放进白脱油盘，放在冰箱搁板的上层或中层。乳酪也放在这里，要用保鲜膜或铝箔纸紧紧包好。
C. 冰箱的底层
冰箱底层的温度最低，所有的肉类都要放在底层。同时底层可以防止含有细菌的汁水从上层滴落到下层的食物上。要加长蛋类的保鲜期，最好保留鸡蛋的原装盒，放在冰箱的低层。盖上盒子，避免吸收其它食物的味道。
如果有很多的剩菜，将它们分到许多浅小的容器中。每个容器中的食物越少，冷的越快，越能够防止有害微生物的生长。
虽然牛奶可以恰好的放进冰箱门上，但是冰箱的门并不是放置牛奶的理想地点。牛奶对于温度的变化特别敏感，所以最好的储藏地点是冰箱底层的搁板，越低越好。
D. 冰箱最底层的保鲜盒
叶类蔬菜如橄榄菜、芹菜等等， 只要有大量的表层面积就会很快失去水分，保鲜盒可以保持水分不致缺失。
E. 另一个保鲜盒
苹果保存在室温下比放进冰箱腐败的速度要快10倍。 最好放在湿度恰好的保鲜盒中，远离其它的食物，因为苹果会挥发出一种天然气体乙烯，能够使其它食物枯萎、生出斑点，或腐烂。
F. 冰箱的门
由于调味料含有丰富的天然防腐剂，放在冰箱的门上没有问题。但是小心含钠量低的酱油，因为没有丰富的盐防止腐败，放进冰箱是必须的。至于橘子汁，因为经过消毒，柠檬酸阻碍细菌的生长，放进冰箱门的隔间保存是个好的选择。
饮用过的白葡萄酒，塞上软木塞后留在冰箱门上可以保存3到5天。没有开过塞子的酒可以平放，使软木塞保持潮湿。
G. 冰冻室
莓类
1. 莓类水果洗好后放进笊篱约10分钟，尽量使水漏干。
2. 将莓类用单层排好，放上烘板或烤盘。
3. 冷冻一夜。
4. 将莓类转移到冷冻袋，尽量挤出空气，放入冷冻室保存。
食用方法：将莓类从冷冻层取出，放在冰箱冷藏室一夜解冻，或在室温下放置1 小时，或将冰冻的莓类直接放进水果和酸奶的冰沙里。
玉米
1. 将去壳的玉米放进沸腾的开水中。
2. 再度沸腾，煮约4分钟。
3. 由锅中取出，放进冰水约4分钟。
4. 滤干后切下玉米的颗粒。
5. 放进密封的容器，如冷冻袋，然后挤去空气，加以冷冻。
食用方法：解冻，加入沙拉、酱汁，或汤。
香草
1. 将香草类如荷兰芹、牛至，或鼠尾草洗好、剁碎。
2. 将剁碎的香草放进制冰块的托盘内，大约放置半满。
3. 用水将香草末盖上。
4. 让它冰冻成小方块。
5. 从托盘弹出小方块，转移到密闭容器中，存放在冰箱里。
食用方法：烹煮湿润的食物，如热汤、浓汤和酱料时，切好的香草加进去。
责任编辑：尤思宇
