【大纪元2016年11月23日讯】（大纪元记者陈俊村编译报导）肝脏具有解毒、消化和排泄等多种功能，是人体最重要的器官之一。人的肝脏若不好，则可能百病丛生。因此，人们平时除了避免从事会伤肝的行为（例如：过度饮酒）之外，也可以在饮食方面做改善，以维护肝脏与全身的健康。以下是每日医学（Medical Daily）网站列举的5种有助肝脏健康的食物，提供读者参考。
1.大蒜
大蒜能协助肝脏活化可排毒的酶，而其含量丰富的大蒜素和硒，则有助于肝脏的净化作用。更明确地说，大蒜素这种天然化合物含有抗氧化剂、抗生素和杀菌的功效，而硒这种元素则可增进抗氧化剂的运作。
2.姜黄
姜黄有助于减少肝脏的自由基（free radical）或高度不稳定的分子受损，也能促进脂肪的消化，并协助肝脏分泌胆汁这种天然解毒剂。
3.咖啡
这种饮料可降低罹患肝脏疾病的风险，但研究人员尚不清楚为什么。英国一项研究显示，每天喝两杯咖啡似乎可以减少44%肝病发生的概率。然而，尽管咖啡对肝脏有正面助益，但研究人员表示，咖啡本身不能逆转过度饮酒的所有负面影响。
4.葡萄柚
葡萄柚含有丰富的维他命C和抗氧化剂，可协助肝脏将有毒物质排出，避免它们对细胞造成伤害。2006年的一项研究还发现，从葡萄柚中萃取的柚皮素可活化脂肪酸氧化的化学成分。就长期而言，这可能可以避免脂肪肝的发生。
5.牛油果（又称酪梨）
这种水果对肝脏十分有益，因为它含有一种被称为谷胱甘肽的抗氧化剂，这种抗氧化剂负责过滤肝脏的有害物质，并保护肝细胞免受伤害。◇
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