不少华人在洛杉矶住久了，都会渐渐产生一种：“这里是美国吗？”的疑惑与错觉。诚然，在南加州，实在是太多华人了！洛杉矶好吃的华人餐馆不少，无论是老字号的港式饮茶、或是近年来火红的川菜都有不少老饕捧场，但好吃的“京味”餐厅却不常见。主打“京味”的“同顺居”位于圣盖博创世纪生活广场二楼，与上海一号、沸点两家名店比邻而居，也有不少人支持，今晚去哪吃？不妨约三五好友换换口味，试试京菜。
北京菜是由鲁菜、市肆菜、谭家菜、清真菜和宫廷菜五种菜系融合的风味。早期北京与山东饮食习惯颇为相似，所以鲁菜是京菜的基调，辽、元以降，由于北京蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜的风味受了影响，添增烹制“羊肉”菜肴的特点。明清两代，北京为政治、经济及文化中心，宫廷御厨和大臣的厨房都集中于此，烹调技术也就不断地提升。
京味“一锅出”
“一锅出”是东北农家的乡土菜，过去农人是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。传统的“一锅出”里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道当然也是很吸引人，翠绿的豆角，绵而不软烂，土豆块已经被炖得入口即化，而且吸收了肉汁与青菜香，大块的排骨，吃起来虽然有点费劲，但却让人吮指回味，锅边贴上一圈玉米饼或小花卷，蘸上汤汁吃起来特别有味道，也有人家会将排骨改成鱼、牛肉、鸡肉等方式烹煮，自由搭配面饼。
同顺居的“一锅出”是以排骨炖煮，搭配四季豆、土豆块，锅边不是贴上玉米饼，而是在锅子里放了宽粗的面条，这道朴实、简单的东北乡土菜，经过京味大厨的调整，虽没有矜贵、靓丽的装饰，却更显出厚实的底蕴。
面条充分吸附了锅中的汤汁，不仅有嚼劲还咸香入味，若只有两三人用餐，吃不完打包带走，回家下点菜和面条又是一道美味。
酸辣蕨根粉
不少人推荐，同顺居三宝是菜单上让人眼睛一亮的头盘凉菜，黄瓜以细致的刀工处理过后，腌渍更加入味，腌渍的山楂果酸甜可口，白菜略带芥末味，第一次尝到的人颇为惊艳。糖醋鱼、回锅肉、麻辣烫、豆瓣鱼、羊锅子等都是招牌菜，不过我与友人试了不同的菜肴。
凉菜点了店员推荐的“酸辣蕨根粉”。蕨根粉，顾名思义，就是蕨类植物的块根加工成的粉条或粉皮状的食物。它多产于秦岭一带，虽没有冬粉的洁白细嫩，粗犷褐黑的外表较之粉丝、粉条其貌不扬，黝黑的样子，虽让人有点抗拒，但一口放进口中，酸辣的酱汁搭上Q弹的嚼劲，就让人一口接一口，越吃越顺口。
蕨根粉适合想控制体重者和老年人食用，它具抗氧化的功能，某种程度上还能使人更年轻，虽是淀粉类，但吃了却不会发胖。
金沙虾球
广东人说：“食咗金沙虾，全年笑哈哈。”这道金沙虾球是过年常点的喜庆菜肴，同顺居主厨稍稍用了广东菜系的“金沙”，以咸蛋黄裹虾球，它不似一般港式餐厅的“金沙”那么油腻，口感更清爽，味道咸香下饭。包覆着金沙酱汁的虾球起锅香气扑鼻，鲜虾Q弹多汁，黄澄澄料理上桌很讨喜。
北京菜肴烹调方法非常多元，以爆、烤、涮、溜、炸、烧、炒、扒、煨、焖、酱、拔丝、白煮等技法见长。同顺居的主厨不仅擅长北京菜，还融合了不少其他菜系的食物做了改良。
店内装潢、布置较为雅致，没有一般广东茶楼的喧闹，也没有上海餐厅的金碧辉煌，古朴的木桌椅、清简的装饰，让用餐者感到舒适。服务生送上热茶，推荐了几道店内受欢迎的菜色，芝麻烧饼、乌梅汁也是很多人用外餐时必点的，或许下回来还可以再试试。
微美食评分
美食，是杂沓生活中的微小幸福，今晚去哪吃？
口味☆☆☆☆
环境☆☆☆☆
服务☆☆☆
Price range $8-15
责任编辑︰古云
