【今晚去哪吃】:Chado Tea Room 茶道 Part2

试吃时间:英式下午茶&玛黛茶

徐曼沅

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文/徐曼沅

中国人吃饮茶,欧洲人享用下午茶,邻近洛杉矶的南美洲人喝什么呢?在茶道(Chado)除了可以喝到中国产的绿茶、乌龙茶,品尝英式下午茶点,还可以体验阿根廷的国民饮料──玛黛茶(Yerba Maté)。

趁着加州阳光未下山,在帕萨迪纳 (Pasadena) 市区里偷得浮生半日闲,品尝午后时光。

英式下午茶:红茶与三层架点心塔

朋友选择了一壶带着香草气味的英式红茶,搭配店内的套餐,有汤品、沙拉和三层架的点心,两人分享,晚餐想吃少些时正好。

套餐中搭配的罗勒蕃茄汤香气浓郁,但有点咸,比较适合重口味的食客。全麦吐司面包中规中矩,虽然有点干,但佐着番茄汤正合适。

红茶入喉温润,搭配鲜奶更是风味绝佳,香草的气味也很浓。不过习惯和中国茶,喜欢回甘口感的人可能就要失望了,英式红茶多半以香气见长,饮用多了可能会觉得微微发涩。

我们选择了三种三明治。一种是“烟熏鲑鱼”,小巧的吐司上面还带了柠檬切片,将柠檬汁撒在鲑鱼上,不仅掩去了生鱼的腥味,也增添了整体风味;另一种是英式经典“小黄瓜青葱”三明治,青葱去掉了黄瓜的青涩味,整体清爽又富有口感,吐司松软不干,两种都很不错;“鸡胸肉红莓酱”三明治口味有点像美国人在感恩节吃火鸡肉时的组合,但肉质比较涩,味道也较缺乏层次。

第二层点心以司康饼(scone)为主,司康饼外脆内软,上桌时还是温热的,搭配甜奶油和新鲜草莓与果酱。第三层则是小蛋糕和水果塔,与一般美式甜点过于甜腻的口味不同,是亚洲人可以接受的甜度。

下午茶套餐里还有一份冰淇淋,让人充分享受甜蜜的下午时光。

玛黛茶初体验

除了英式红茶外,我们还体验了较少人尝试的玛黛茶。

究竟什么是玛黛茶呢?这可是阿根廷人的国民饮料,或许很多人和我有相同的疑问,为什么南美洲人那么喜欢吃肉,但却只显“健硕”却不“肥胖”呢?原因很简单,因为他们长年饮用当地特产的玛黛茶。

科学研究发现,玛黛茶可缓解、抑制人体内脂质氧化反应,减少胃肠道脂肪吸收,促进蛋白质及脂肪的新陈代谢,还可清除、净化肠道及血液中的胆固醇。无怪乎这个食肉的拉丁民族,总是洋溢着热情活力,充满朝气。

也因为这个缘故,越来越多亚洲人将玛黛茶视为养生、减重的新宠。常饮玛黛茶并不会影响睡眠,而且还能保护、增强心脏和脑部功能,即使是对咖啡、酒精、茶很敏感的人也不会因喝玛黛茶产生失眠、心悸等副作用。

喝玛黛茶不可少的两样东西分别是玛黛茶杯(Maté)与金属吸管(Bombilla)。大多数的玛黛茶杯都是用空心葫芦制成的,因为形状特殊,店员告诉我们,这种茶杯也常被顾客买回去当作装饰品。

喝玛黛茶必须使用金属吸管,通常是不锈钢材质,传统的阿根廷人有用银器制成的吸管,吸管底部是用来过滤茶叶的筛子。

过去在草原上,阿根廷人会将玛黛茶杯传来传去,众人共用一根吸管分享玛黛茶。如果茶水吸光就注入新的热水,味道淡了就加进茶叶或是去掉旧茶渣换新茶叶,在拉丁美洲,共用一根吸管才是最道地的喝法,若是不愿意接受会触怒当地人,因为这是互相共享表示“友好”的意思。

在阿根廷各地的商店或工艺市场均不难找到精致的玛黛茶杯和吸管,这些茶具有多种样式及材质,有葫芦制、木制、竹制、瓷制、金属制,有用天然树根雕琢,有用牛角、牛蹄做的,设计各具巧思,形状千奇百怪,颜色更是五彩缤纷。

茶杯及吸管表面则雕刻风景、人物、动物、花鸟或抽象图案等各类图样,亦有用皮革包裹于外,并镶嵌着各色各样的宝石,在灯光照射下尤显亮丽耀眼。

不过在帕萨迪纳茶屋中,当然是一人使用一根吸管,不须共饮。玛黛茶呈翠绿或浅翠绿的碎末,颜色有些像日本绿茶,味道先苦涩后甘甜,很适合搭配甜食时饮用。饮用玛黛茶时可加入蜂蜜或糖,建议第一次喝的人先尝试原味,再慢慢添入蜂蜜和糖饮用。

“玛黛茶”初体验,不仅尝了一种健康的饮品,也让人认识了不同的茶文化。

微美食评分

美食,是杂沓生活中的微小幸福,今晚去哪吃?

口味☆☆☆

环境☆☆☆☆

服务☆☆☆

Price range $20-$30-

责任编辑: 古云

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