【大纪元2016年03月13日讯】（中央社罗马12日专电）意大利（亦译：意大利）国家研究中心投入多时的DNA鉴定技术逐渐成熟，有助于辨识各种等级橄榄油的橄榄品种。搭配产地和品种资料库，还能够追踪油品来源，让混充油无所遁形。
“国家研究中心”（CNR）的柏鲁加（Perugia）分院多年来致力于橄榄油相关研究，投入多时的DNA技术已经结束实验阶段，正式为生产者、经销商和政府单位提供检验的服务。
每个橄榄品种都有着独一无二的DNA，即使已经榨成油品超过3年仍旧可以辨识，而且可以在试管中培养。即使油品中混杂了多个品种，仍可以一一查出。因为品种有产地分布，搭配资料库后，还可以追踪出油品来自哪个地区。
如果不肖厂商以榛果、葡萄籽或其他油品混充橄榄油，也可以用DNA技术辨识。
DNA鉴定是让强调不同风味的厂商，确定自己生产、销售的品种。此外，也是打击不肖业者的利器。
意大利橄榄油在市场上通常可以卖到较高的价格，因此不时传出有厂商以其他地区的橄榄油混充意大利生产。
普利亚（Puglia）大区是意大利最大的橄榄油产区，但2014年屋漏偏逢连夜雨，降雨量多导致果蝇丛生外，许多橄榄树遭到“叶缘焦枯病菌”（Xylellafastidiosa）袭击。在得知造成产量大减后，意大利政府严加查缉以次等油或是其他产地油品混充的可疑案例。
透过DNA鉴定搭配资料库分析，在（Bari）发现了7000公吨来自突尼西亚、土耳其、摩洛哥和叙利亚的橄榄油，正准备以贴上意大利制造的标签欺瞒消费者，但及时查获，未流入市面。
