【大纪元2016年03月29日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）美食无国界，大叶大学餐旅管理学系邀请意大利国际美食学院主厨Armando Palmieri，莅校示范“意大利传统手工面Pasta制作”，带领学生认识意大利经典美食。
米其林星级主厨Armando Palmieri表示，意大利面是意大利重要且常见的料理，面条分成两种，一种是超市可以买到的干式面条，另一种是新鲜的手工面。此次示范的手工面，分别是蕃茄酱汁的索伦多面疙瘩，奶酪白酱的意大利汤饺和青酱宽面，红、白、绿色三种酱汁，正好是意大利国旗的颜色。
大叶大学餐旅系主任郑信男表示，Armando Palmieri主厨26岁开始投身义式料理制作，曾在意大利高级餐厅担任主厨，2012年获英国伦敦COTIDIE餐厅米其林星级主厨殊荣，近年也应邀担任台北亚都饭店、台中福华饭店客座主厨。
餐旅系大三生郑益昌说，谢谢系上邀请米其林星级主厨教学，让大家不用搭飞机出国，就能学到意大利主厨手艺。面皮包裹内馅的意大利汤饺，类似台湾馄饨，但馅料变化多，可以用猪肉、牛肉、羊肉或起士。意大利主厨教的酱汁都是经典菜系，可以应用在各式面食、饭类上，非常实用。
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